Iseo-Alghero, gemellaggio gastronomico tra la cucina di lago e quella di mare

Nei primi giorni di ottobre ad Alghero si è concluso il gemellaggio gastronomico tra il Carlos V Hotel, affacciato sulla splendida riviera del Corallo e l'Iseolago Hotel di Iseo, ubicato sull'omonimo lago che aggiunge suggestioni alla terra di Franciacorta.

Le due località turistiche, collegate tra loro da un'ora di volo low cost, sono state rappresentate da due strutture alberghiere di categoria superiore, che condividono una particolare attenzione per la cucina territoriale. Ottimo biglietto da visita dell'ospitalità algherese, il Carlos V Hotel ha accolto con signorilità e professionalità i giornalisti lombardi che hanno seguito l'evento. La visita alla Cantina sociale di Santa Maria la Palma ha iniziato il programma dei due giorni di incontri che hanno visto la presentazione di un succulento menu algherese, preparato dallo chef Giancarlo Onidi,che ha deliziato i palati con: zuppetta di cozze e vongole, tagliolini con gamberi e bottarga, un 'trionfo” di grigliata di pesci e crostacei, per finire con la tradizionale seadas al miele d'acacia, rigorosamente fatta in casa, come tutto nell'eccellente ristorante Del Emperador.

Il giorno seguente, lo chef Luigi Giudici, ha tenuto alti 'i colori” della cucina lombarda proponendo: aperivo con degustazione di Bagoss, al perfetto punto di maturazione, la terrina di Alzavola con crostino rustico,delicati casoncelli alla bresciana, un superbo manzo all'olio del Sebino con polenta bianca (nella foto a sinistra); ha concluso il menu il Bossolà bresciano con mosa al limone, che non ha smentito la frase comunemente usata 'buono come un bossolà”. Il tutto abbinato a una selezione di vini di Franciacorta.

Nel corso della presentazione del convegno, nella bella sala congressi del Carlos V Hotel, è stato sottolineato che la cucina italiana è tra le più apprezzate eccellenze del made in Italy e che, se adeguatamente promossa dagli enti preposti al turismo, può richiamare in periodi di bassa stagione un turista 'colto” che ricerca, anche attraverso i sapori della tavola, le valenze culturali dei luoghi che sta visitando.

A ricordo del gemellaggio, uno scambio di doni tra i suoi protagonisti: Franco Serio, past president del Rotary Club di Alghero, ha donato all'Iseolago Hotel il volume edito dallo stesso club 'Ritrovare Alghero” di Enrico Valsecchi; l'associazione Ristoranti regionali – Cucina Doc, che ha promosso l'incontro, ha consegnato a Domenico Giorico, general manager del Carlos V Hotel, il volume 'Verde Sebino” con la prefazione a cura di Tino Bino, giornalista e amministratore delegato dell'Iseolago Hotel.

Nella foto da sinistra: Franco Serio, past president Rotari Club di Alghero, Marinella Argentieri coordinatrice Ristoranti regionali - Cucina Doc, Giancarlo Onid, cuoco Carlos V Hotel, Luigi Giudici, cuoco Iseolag Hotel e Domenico Giorico, general manager Carlos V Hotel