MILANO - La carne c'è. Ma ci sono pure gli ortaggi e i formaggi, protagonisti di una cucina che fa di tenerezza virtù, privilegiando i prodotti della campagna. Anzi, da Norman, in stile country sono pure gli arredi, nei rilassanti toni sabbiati e in uno slancio contemporaneo che vede il legno giocare con l'acciaio, la ghisa, il ferro e la lamiera trattata. Uno spazio moderno ma coinvolgente, dove assaporare rosati e fantasiosi carpacci, eteree tartare, succulente fiorentine, sfiziose costolette d'agnello e salumi Dop accompagnati da dorato gnocco fritto. Bontà al coltello a cui fanno da complici pietanze più leggere, come il flan con crema di robiola, la stracciatella di Andria con pomodorini sardi, gli gnocchetti verdi altoatesini con mele e speck, i cremosi risotti e la cheese-cake. Senza dimenticare le fresche insalatone e le pizze fragranti, cotte nel forno a legna e preparate anche con farina di kamut.


Norman
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