Domenica 25 gennaio, ore 12.30, il Ristorante Borgo alla Quercia in via N. H. Ugo de Zinis 10, Calvagese Riviera (Bs) organizza una serata all'insegna dei bolliti e delle salse.
Il menu prevede:
aperitivo con una coppa di spumante o di vino novello:
Prosecco Rosé 2007 - Cantine Toffoli
Garda Novello 2008 - Azienda agricola Redaelli de Zinis

Le polpette di una volta e la schiacciata di pestom alla griglia
Lingua di vitello al naturale in salsa di capperi
Insalata di nervetti tiepidi, prezzemolo e cipollotti
Piedini di maiale fritti (batsoa)
Frittura di latte dorata
Pinzimonio di verdure all'olio del Garda ed aceto di Groppello

Assisi a mensa
Le mericonde della tradizione ai 3 brodi
Spiattati in cucina:
Testina di vitello con giardiniera di verdure al balsamico
Lingua salmistrata con mostarda di frutta piccante
Cappone di corte ripieno con peperoni alla moda padana
Lambrusco Mantovano 2007 - Azienda agricola Montaldo

e … con taglio in sala:
Cappello del prete con bagnet in salsa verde e rossa
Salamelle di fattoria sfumate al Riesling con erbette spadellate
Cotechino della Valsabbia con purea di patate
Freisa del Piemonte 2007 - Cantina Terre da Vino
Sorbetto digestivo al cedro di Gargnano e zenzero
Bonet all'amaretto ed al cioccolato amaro con gelato 'fior di latte” e biscottino al burro
Malvasia Moscata 'Ambrosia” 2008 - Azienda agricola Redaelli de Zinis
Caffè