C'è sempre una prima volta ed ecco che a Roma, al piano terra del ristorante Trattoria, in un elegante palazzetto del Seicento, vicino al Senato e a pochi metri da piazza Navona, apre un divertente cuscus bar, in funzione dal lunedì al sabato dalle 12.30 alle 15, una formula assolutamente nuova e innovativa per vivere in modo diverso la pausa pranzo o l'ora dell'aperitivo.

Il cuscus bar nasce da una brillante idea del giovane e talentuoso cuoco Tiziano Pasquali, romano, 28 anni, formatosi al Convivio di Roma con Angelo Troiani per poi avere esperienze all'estero e soprattutto in Italia, con importanti stage da famosi chef stellati come Igles Corelli, Bruno Barbieri e Valentino Marcattilii del San Domenico di Imola. Tiziano ha portato una ventata di freschezza e 'mediterraneità” nella proposta gastronomica, pur mantenendo l'impronta siciliana tanto apprezzata dalla clientela. «Per me l'importante in cucina è valorizzare al massimo gli ingredienti, che devono essere rigorosamente di stagione e di prima qualità», afferma convinto Tiziano, che con entusiasmo e passione si accinge a vivere questa bella sfida.

Il menu prevede golosi sfizi a partire dal protagonista, il cuscus, in diverse varianti (al tonno, alle verdure o nella versione tabulé). Non mancano 'arancine” al ragù o in bianco con prosciutto e mozzarella. E poi l'immancabile caponata, gli anelletti al forno, il panino con la panella, le melanzane alla parmigiana, lo sfincione (trancio di pizza), tutto in monoporzioni a partire dai 2 euro al pezzo, compresi i mini cannoli siciliani o la minicassata, dolci squisiti preparati dal bravo pasticciere francese. Restano una piacevole conferma l'aperitivo serale con un buffet di golosi finger food (pizzette, tartine, canapé, sushi e tant'altro secondo giornata) accompagnato da calici di vino e bollicine in varie possibili combinazioni a partire da 10 euro, le proposte per il pranzo a 30 e 35 euro e la cena à la carte a circa 65 euro.

Aperto da soli cinque anni, il ristorante Trattoria offre un ambiente elegante e di gusto dal design moderno, a due livelli, con uno spazio a pianterreno ideale per l'ora dell'aperitivo o una pausa veloce, mentre al piano superiore trovano posto due sale con angoli di piacevole intimità e una spettacolare cucina a vista. Grazie alla passione e all'amore dei proprietari Ilde e Paolo Cerulli, fin dagli esordi è da sempre simbolo di classe e atmosfera ed è un posto molto frequentato, ideale per chi vuole avere la certezza di essere accolto con gentilezza, di mangiare bene e di poter contare su un servizio di garbata professionalità svolto da un personale preparato e poliglotta. Ma è anche e soprattutto un locale che dimostra concretamente di sapersi rinnovare ed evolvere per soddisfare al meglio le esigenze della clientela ed essere al passo con i tempi.


Ristorante Trattoria
via del Pozzo delle Cornacchie 25, 00186 Roma
Tel 06 68301427
info@ristorantetrattoria.it