A pochi passi da via Veneto, in via Boncompagni 83-85, è nato un nuovo ristorante: si chiama "Ottoemezzo", in omaggio a Federico Fellini e alla sua dolce vita degli anni Sessanta ma evoca nello stesso tempo la canonica ora di cena degli italiani. All'inaugurazione del locale, tra musica e brindisi, i due proprietari, Filippo Antonin i e Lorenzo Battaglia, entrambi con varie esperienze di ristorazione alle spalle, hanno offerto un assaggio della loro cucina. «Deve essere semplice, come quella di casa per valorizzare le materie prime ed esaltare i sapori e i profumi dei piatti romani e comunque rigorosamente mediterranei» hanno precisato.

Un luminoso wine bar dà il benvenuto al cliente che a seconda dell'orario o dei suoi desideri può optare per un aperitivo, un piatto unico, o una cena rilassante nelle salette di fondo, vicino alla grande cucina a vista. Ritrutturazione e arredamento dei locali sono di Paola Niolo e di Junio Cellini che, con archi e volte in mattoni e travi di ferro hanno valorizzato la verticalità dello spazio. La romanità del menu è ingentilita dalle rivisitazioni non invasive dei proprietari-chef. Qualche esempio? Il vecchio "petto di vitella alla fornara" viene proposto cotto al forno a vapore, impanato con delle erbe e poi presentato a tagliata con radicchio alla griglia, mentre la robusta "pizza e fichi" della nonna diventa il millefoglie di prosciutto e fichi con pasta fillo croccante. Stesso gusto, ma grande leggerezza.
Assente l'esotico, a parte un impalpabile tocco di soia e di lime su una trionfale insalata di tagliolini con verdure julienne e tartare di pesce. Anche per i dolci fanno testo prevalentemente le ricette datate.
In cantina 250 etichette di vini e, una novità per Roma, almeno 30 quelle di champagne. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Il conto supererà di rado i 40-42 euro, bollicine francesi a parte.

Mariella Morosi


OTTOEMEZZO
Via Boncompagni 83-85, 00187 Roma
tel. 06 45554413
info@ottoemezzoroma.it