C'è un non so che di teatrale a L'Osteria dell'Operetta (Corso di Porta Ticinese 70, Milano - Tel 02 89407426). Sarà per il nome (storico nel panorama della ristorazione meneghina), sarà per i tendoni in velluto rosso e sarà pure per quelle poltroncine un tempo appartenute alla Scala. Ma c'è pure una ventata di giovinezza e di eleganza informale, che si palesa in un gioco di specchi, di contrastanti cromie rosse, nere e bianche e di proposte innovative, come l'aperitivo serale servito al tavolo e la cenetta del venerdì con musica dal vivo. Merito dei fratelli Lea e Paolo Regina, novelli proprietari del ristorante. E merito anche di una cucina fresca, leggera e gustosa, che omaggia ricette italiane dall'intercalare esotico. Da provare? Il risotto all'ortica e burrata; gli involtini di pesce spada con crema di melanzane e zenzero; gli spiedini di gamberi e ananas con guacamole; e i bocconcini di pollo in salsa di soia e riso pilaf.

Cristina Viggè