Il ristorante la 'La Filanda” a Valmadrera (Lc) guidato da Marta e Alberto Dell'Oro, ha festeggiato il primo lustro con un convivio curato dallo chef Ermes Turrini: diplomato alla scuola alberghiera di Casargo (Lc), Turrini ha maturato un' interessante esperienza all'Armani Caffè di Parigi sotto la guida di Carlo Cracco. Sarà affian cato dallo chef Lucio Sangalli: nato in una famiglia di ristoratori svolge da sempre la sua professione iniziata dalla classica 'gavetta”, mano particolarmente felice nella preparazione dei risotti.

Il menu, nello stile del locale, è composto da piatti di pesce di lago e di mare, carni e dessert curatissimi nel gusto e nella presentazione; in abbinamento i vini dell'azienda agricola Bera, produttori di 'nicchia” del cuneese, super premiati nei concorsi enologici: nell'edizione '08 del noto concorso Douja d'Or hanno ottenuto sette riconoscimenti su sette vini proposti.
A conclusione della cena Icam ha proposto una degustazione delle sue nuove praline artigianali firmate dal noto cioccolatiere toscano Luca Mannori.
L'accoglienza della sala è stata affidata agli allestimenti di Marco Frigerio, conosciuto realizzatore di eventi.

 

 
Il menu della serata:
Bouquet d'insalata novella con gamberi di Sicilia al vapore e salsa al burro bianco
Bera brut Alta Langa Doc 2003

Riso Carnaroli mantecato al pesce di lago
Langhe Doc Arneis 2007 

Costoletta d'agnello in crosta di mandorle
La Lena - Barbera d'Alba Doc 2003

Semifreddo al frutto della passione con salsa al cioccolato bianco
Moscato d'Asti Docg 2007

Degustazione di praline "I fruttati" e "Gli speziati" create dal maestro cioccolatiere Luca Mannori per Vanini

La Filanda
Via Mons. Giulio Parmigiani, 4
23868 Valmadrera (Lc)
Tel 0341 583081
info@ristorantelafilanda.com