Claudio Pregl, giovane chef dalle idee molto chiare e dalla mano benedetta conduce l'Antica trattoria 'Baita Santa Lucia da Fritz” nella omonima piana di Santa Lucia in valle di Ledro (comune di Bezzecca). Locale storico fondato da nonno Friederich Pregl originario della Carinzia e da nonna Anita e poi seguito da papà Guido nella preparazione di tipiche specialità trentine.

Un punto di riferimento per tanti viandatnti buongustai.
Claudio continua nella tradizione e nella preparazione degli stessi piatti iniziati dagli illustri nonni. Gli strozzapreti fatti in casa e conditi solo con lo speciale burro fuso di malga delicato e invitante, oppure con un succulento sugo di selvaggina. Intriganti i tradizionali canaderli conditi secondo le disponibilità di stagione con i funghi porcini o con i tradizionalissimi radicchi rossi. Spettacolare la minestra d'orzo ed unica la zuppa di gulash. Anche nei secondi Claudio dimostra tutta l'esperienza di famiglia. Ottima la carne salada fatta in casa senza alcun conservante servita cotta con fagioli alla maniera classica, coi radicchi alla piastra, e molto interessante cruda in carpaccio con scaglie di formaggio stagionato e fettine di mele verdi. Ma il piatto clou è il cervo fresco insieme alla carne salada e al rardicchio alla piastra, piatto che lo ha consacrato  vincitore del Premio in Istria per il miglior piatto alla selvaggina. Anche la cantina è di pari alla cucina mettendo in mostra il meglio dei trentini. Locale caldo e accogliente, cucina ottima e buona cantina, ne fanno tappa obbligata. (B.F.)

Baita Santa Lucia
via Santa Lucia 4, 38060 Bezzecca (Tn)
Tel 0464 591290
www.baita-santalucia.it - baita@email.it