A Pinerolo (To) ha aperto di recente 'Filodendro”, il nuovo ristorante-pizzeria di Laura e Marco Bonomi, imprenditore della ristorazione torinese già noto per la ricetta delle pizze napoletane, ma anche per l'attenzione al design dei suoi locali, seguiti da un gruppo di giovani architetti torinesi, Bottega studio associati (Bsa). Così dopo il 'Sicomoro” di Torino e l''Opificio” di Rivoli (To), il nuovo locale di Pinerolo abbina un contesto elegante e di grande innovazione a sapori della tradizione partenopea, semplici e basati su una selezione accurata delle materie prime. Una formula che ha garantito finora un grande successo alle pizzerie di Bonomi, specie su un pubblico piuttosto giovane e fra professionisti.

E se il mix fra linee hi-tech e un'anima 'verde” caratterizza ogni progetto di Bottega studio associati, nel caso di Filodendro il verde prende il sopravvento, grazie a una prestigiosa firma internazionale del design 'ecologico”, Patrick Blanc, che ha realizzato all'interno della pizzeria uno dei suoi noti 'Muri vegetali”. Dopo l'intervento all'Acquario di Genova su progetto di Renzo Piano e il progetto per il dehor del Cafè Trussardi a Milano è questo un altro progetto realizzato in Italia dall'originale botanico/designer famoso per i suoi giardini verticali al Museo Quai Branly di Parigi e il Museo Caixa Forum di Madrid. Al Filodendro di Pinerolo Patrick Blanc interviene con affascinanti installazioni vegetali all'interno di tre cavedi vetrati lungo una delle pareti del ristorante per una superficie complessiva di 75 mq. Radicate a una parete da uno strato di pvc espanso ricoperto di feltro, 2.580 piantine crescono in larghezza a discapito dell'altezza, trasformando il muro in una vera e propria foresta organizzata, armoniosamente divisa in spicchi in base a forma e colore delle specie vegetali scelte.

Situato nel piano interrato, il ristorante accoglie l'ospite da una scala in legno che lo introduce direttamente nell'ampia sala (circa 100 coperti). Una vetrata separa gli ospiti dal forno a legna, mentre i cavedi in vetro che illuminano e ampliano lo spazio, in caso di pioggia regalano l'emozione di vedere l'acqua scendere tra i decori vegetali progettati da Blanc.

I prezzi rappresentano una nota caratteristica della filosofia del gruppo e non estranea al successo raggiunto in questi anni dagli altri locali torinesi: Amici Miei, Soliti Ignoti, Sicomoro e Opificio. Le pizze oscillano fra i 4,50 e i 9 euro, le insalate sui 6 euro con la cena con pizza sui 15 euro.


Ristorante Filodendro
Stradale Orbassano, 23 - 10064 Pinerolo
Tel. 0121 378141