Officina meccanica era. E Officina della Birra (Viale Matteotti 11, Bresso, Milano - Tel. 02 6106076) è diventata, fra grandi serbatoi in rame e atmosfere hi-tech. Un posticino allegro e informale, dove la figlia di Cerere nasce cruda, non filtrata e non pastorizzata. Prodotta artigianalmente, utilizzando acqua, luppolo, lievito e malto d'orzo e frumento biologico, proposta in quattro diverse versioni: Bionda, a bassa fermentazione, dal sapore equilibrato e armonico; Rossa, dal tenore alcolico relativamente moderato; Weizen, aromatica, fruttata e rinfrescante; e Bellambrata, ultima nata, doppio malto in bottiglia.
Un poker spumeggiante, che ben si abbina alle variegate pietanze di carne in menu, in cui compare pure una serie di filetti di manzo serviti al tavolo su rovente pietra lavica. Il più curioso? Quello al metro, maxi porzione in multigusto: ai porcini, alla pancetta e alla rucola e grana. Da consumare in compagnia.