Dal 7 all'11 aprile, nell'elegante cornice del Ristorante Acanto dell'Hotel Principe di Savoia a Milano, si svolge la speciale settimana gastronomica sorrentina. L'evento esclusivo, promosso dal Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento, si ispira ai caldi colori del Sud e ai sapori mediterranei per conquistare i milanesi con i profumi e i gusti delle prelibatezze della tradizione campana, sapientemente preparate dall'executive chef del Vittoria Vincenzo Galano.
Vincenzo Galano (nella foto), per l'occasione, sarà ospite con alcuni esperti componenti del suo staff nella cucina del Principe di Savoia, uno dei gioielli della Dorchester Collection, regno abituale di Fabrizio Cadei: lo Chef del celebre hotel di Milano che vanta un'importante esperienza internazionale nell'ambito dell'innovazione e della ricerca della raffinatezza culinaria.
Colori e profumi della cucina sorrentina, questo il titolo dell'originale appuntamento, è un'iniziativa nata dall'amicizia tra i due chef, entrambi promotori di una cucina tesa a esaltare le materie prime del territorio, senza rinunciare alla creatività e alla sperimentazione.
La cucina proposta da Vincenzo Galano è strettamente legata alla Penisola Sorrentina e ai suoi frutti generosi: pesce, formaggi, arance e limoni sono protagonisti di una gastronomia che emoziona, il cui ingrediente principale è la passione che dà origine a un'esperienza multisensoriale indimenticabile. Esperienza riservata a quanti, nella seconda settimana di aprile, vorranno provare i menù degustazione ideati dallo chef del Vittoria e proposti al ristorante Acanto.
Location dell'evento dallo stile contemporaneo e raffinato sarà il ristorante Acanto, che, con la sua splendida veranda con vista sull'incantevole giardino, è il luogo ideale per sognare la costa di Sorrento. Mentre durante il giorno la luce filtra attraverso una cupola ottagonale, trasparente, che permette di sentirsi come immersi nella natura, la sera l'atmosfera diviene magica grazie alle mille luci della fontana esterna.

Per il business lunch (h.13) il menu offre antipasti tipici della costiera e piatti caldi, tra cui gli gnocchi di patate farciti con zucchine e gamberi rosa accompagnati da pomodorini padellati al limone e  il cubo di ricciola  con pinoli e mostarda  d'agrumi e salsa all'arancia. Non mancano naturalmente i dolci, come la delizia al limone e la torta caprese.
Tra le proposte per la cena (h.20), invece, tartare di dentice verace con croccante di pistacchio, ricotta e salsa alla mela verde; ravioli con provola affumicata, rucola, pomodorini e basilico e il Sampietro con sautè di vongole veraci, colatura di alici e zucchine.

I Menu
Colori e profumi della cucina sorrentina
Gli Antipasti
Cremino di carciofo
Con panzanella, pomodoro e basilico, fuso di mozzarella di bufala e salsa di prezzemolo
Tartare di dentice verace
Con croccante di pistacchio, ricotta e salsa alla mela verde
Variazione di scampi
Al sesamo d'orato con crema di finocchi e tartufo nero
I Primi Piatti
Risotto mantecato
Con asparagi, arance, noci e tagliatelle di calamari
Ravioli con provola affumicata,
Rucola, pomodorinie basilico
I Secondi Piatti
Parmigiana di sogliola con melanzane e purea di patate al basilico
Il Sampietro con sautè di vongole veraci e colatura di alici e zucchine

Business Lunch
Antipasti a scelta dal buffet con delizie sorrentine
Piatto caldo a scelta
Gnocchi di patate farciti con Zucchine e gamberi