L'Unione Ristoranti del Buon Ricordo ha presentato la Guida 2008 con 125 insegne selezionatissime, dislocate su tutto il territorio nazionale e all'estero. La guida, pubblicata ogni anno e ormai attesa da decine di migliaia di simpatizzanti e buongustai, è una 'mappa” del mangiar bene in Italia, ampliata nel numero di pagine e rinnovata nei contenuti: informazioni più dettagliate sui locali, sulla storia delle famiglie che li conducono e sulla loro filosofia gastronomica.
La nuova edizione, decisamente più ricca delle precedenti, supera le 200 pagine. Oltre a offrire una descrizione aggiornata, completa e illustrata con foto dei ristoranti soci del Buon Ricordo e delle loro specialità, si arricchisce di brevi, ma esaurienti descrizioni delle caratteristiche gastronomiche ed enologiche di tutte le regioni, ponendo particolare attenzione ai prodotti alla base delle ricette tradizionali e ai vini tipici che riflettono quella grande varietà di paesaggi, climi e tradizioni, patrimonio unico e irripetibile del Belpaese.
A testimonianza di oltre 43 anni di impegno dell'Urbr per la promozione e valorizzazione della cucina regionale italiana, questa edizione presenta anche i nuovi soci 2008, selezionati tra molte richieste. In risalto le nuove insegne associate, 7 ristoranti (nei box), dove l'attenzione verso la cucina del territorio e la professionalità nell'accoglienza rappresentano la parola d'ordine.
Ciascuna 'new entry” presenta la ricetta del Buon Ricordo, ovvero la specialità del ristorante che, scelta dall'ospite, si trasforma al termine del pranzo in un prezioso piatto in ceramica dipinto a mano, opera degli artigiani della Ceramica artistica Solimene di Vietri (Sa), dono del ristoratore a memoria di un'esperienza gastronomica da non dimenticare. Accanto all'elenco dei neo-associati, la guida ha messo in evidenza le recenti sostituzioni delle ricette e del relativo piatto, quest'anno a quota 12.

Queste le new entry

Osteria della Buona Condotta - Via per Cavenago 2 - 20060 Ornago (Mi) - Tel. 039 6919056 - buonacondotta@virgilio.it

Dietro a questo locale si cela una vicenda da ascoltare con un pizzico d'invidia: quella di Nicoletta e Matteo, nati sotto tutt'altro segno professionale, ma poi convertiti all'enogastronomia approdando infine all'Osteria della Buona Condotta. Ornago vuol dire Brianza, con lo sguardo già rivolto alla valle dell'Adda. Qui si realizza il sogno nel cassetto: un vecchio cascinale, una grande cucina e una sala da 50 coperti, con mobili d'epoca e le bottiglie del cuore in bella vista.

La ricetta: Guanciale di vitello all'olio

Osteria la fefa - Via Trento Trieste 9/c - 41034 Finale Emilia (Mo) - Tel. 053 5780202 -www.osterialafefa.it

Finale Emilia è un posto di confine: qui si incontrano tre regioni e cinque province - Modena, Bologna, Ferrara, Mantova e Rovigo - con sovrapposizioni gastronomiche davvero singolari. L'osteria è rimasta tal quale, come a