è dagli anni Trenta che Lo Scopettaro (Lungotevere Testaccio 7 Roma - Tel. 06 5742408) propone i classici della cucina romana. La gestione è familiare: mamma Paola e i figli Gabriele e Alessandro, con i cugini che danno una mano quando serve, accolgono e consigliano. Non mancano mai le polpette, così come 'l'arrabbiata”, i rigatoni 'alla gricia”, l'abbacchio brodettato e le puntarelle con l'aglio e le alici.

Ma la bandiera del locale sono le frattaglie: coratella, testina di vitello, nervetti, cervello e animelle,  con la regola che bisogna ordinarle almeno due giorni prima e consumarle subito, cotte e mangiate. è uno dei pochi locali dove vengono fatti in casa i dolci: crème caramel, tiramisù, panna cotta e una croccante crostata di visciole. Nella cantina sono appena una trentina le etichette, ma tutte di vini classici. Un pasto completo raramente supera i 30-35 euro.

Mariella Morosi