Un circuito di 16 ristoranti tra Brescia, Bergamo, Cremona e Mantova per scoprire le eccellenze, i sapori e i prodotti dell'agricoltura biologica lombarda: questo, per sommi capi, l'identikit di 'Bio in Tavola”, la nuova iniziativa organizzata dall'associazione 'La Buona Terra”, che ha sede a Lonato (Bs), e raccoglie un'importante rappresentanza di produttori biologici lombardi.
L'evento è in calendario per il fine settimana compreso tra giovedì 27 e sabato 29 novembre, ed è organizzato con il sostegno della Direzione generale agricoltura della Regione L ombardia, da sempre estremamente attenta alle potenzialità di un settore che, negli ultimi anni, ha davvero compiuto passi da gigante sia sul fronte della crescita produttiva che di quella dell'affermazione di una nuova cultura dell'”eticamente buono”. Scopo della manifestazione è del resto quello di consentire a consumatori, gourmet e appassionati di buona tavola la scoperta e la concreta degustazione dei prodotti biologici delle aziende agricole lombarde, che saranno protagonisti assoluti nei menu appositamente predisposti per questa intensa tre giorni dai 16 ristoranti aderenti al circuito. Locali che in parte sono già tradizionalmente orientati a una cucina bio, ma che in altri casi hanno accettato per la prima volta di misurarsi con la particolarità di queste produzioni, che verranno fornite da un pool di aziende selezionate tutte aderenti a 'La Buona Terra”.

«Abbiamo riproposto dopo cinque anni di assenza un evento enogastronomico di questa portata dedicato al biologico - spiega Silvano Delai, presidente dell'associazione. Il nostro scopo resta sempre lo stesso: ricordare a tutti che l'agricoltura biologica è diversa perché non prevede l'uso di veleni e sostanze chimiche di sintesi, rispetta la fertilità dei suoli, tutela l'ambiente e la sua diversità anche attraverso il rifiuto degli Organismi geneticamente modificati, e che tutta la filiera è interamente certificata da organismi appositamente autorizzati dal ministero delle Politiche agricole e forestali».
Per approfondire le tematiche del bio la manifestazione prevede anche un convegno, in programma sabato 29 novembre, alle ore 18, alla trattoria Cascina Maggia di Brescia ed organizzato in collaborazione con le condotte Slow Food della provincia di Brescia. A discutere sul tema 'Comunità del cibo a confronto” saranno Silvano Delai, Valerio Cherubini di Slow Food ed altri qualificati esponenti del mondo bio.

I RISTORANTI DEL CIRCUITO "BIO"
Cascina Maggia, Brescia
I Macc de le Ure, Brescia
L'Arcobaleno, Brescia
Cascina Brugnola, Rezzato (Bs)
Osteria Vecchia Bottega, Sarezzo (Bs)
Antico Castello, Ghedi (Bs)
Osteria Sabidia, Leno (Bs)
Il Fungo, Manerba (Bs)
Ristohsawa, Gianico (Bs)
Trattoria La Mela, Botticino (Bs)

Il Villino d'Erica, Valbrembo, (Bg)
Osteria Burligo, Palazzago (Bg)
Ristorante Vertigo, Seriate, (Bg)

Caffè La Crepa, Isola Dovarese, (Cr)
Pancapanna, Trigolo, (Cr)

Hostaria Viola, Castiglione delle Stiviere, (Mn)

Per info
338 8387397
claudio@andrizzi.info