Nato nel 1870 come punto di ristoro, il Crotto del Lupo si dice debba il suo nome alla posizione appartata, in collina, non facilmente raggiungibile in quegli anni. Circondato da  boschi di aceri e castagni, oggi, il ristorante è una vera oasi di pace  a pochi minuti dal trafficato centro di Como, vicinissimo all'autostrada che conduce al confine svizzero.
Il primo dicembre 1978 il locale nasce a nuova vita sotto la guida di due giovani soci: Cesare Bertarini e Mario Vairetti, hanno frequentato la stessa scuola alberghiera di Bellagio, ma si  incontrano solo in seguito, dopo formative esperienze.
Cesare Bertarini, lo chef, ha perfezionato la sua preparazione nelle cucine dell'Hilton a Milano e di Villa d'Este a Bellagio; Mario Vairetti ha intrapreso la carriera di sala a Villa Serbelloni di Bellagio e a lavorato poi, per otto anni, all'hotel Palace di Saint Moritz: ottime fondamenta sulle quali costruiscono la loro professione.

La gestione del locale è affidata, da sempre, alla collaborazione delle rispettive famiglie e rappresenta un buon esempio di ristorazione italiana fatta di cordialità, piatti del territorio, lariano e valtellinese, che rivela le origini dei titolari,  ini selezionati con attenzione e conoscenza. Semplicemente eccellente il Crotto del Lupo non delude le aspettative di chi apprezza sapori autentici, accoglie con un profumo di buona cucina, di piatti che non devono mai mancare  nel menù, perché la clientela più affezionata vuole trovarli, in un'atmosfera calda come quella di casa.

Il locale, da trent'anni, fa parte del Gruppo Ristoranti Regionali Cucina Doc ed ha partecipato a convegni organizzati dall'associazione in collaborazione con gli Enti di promozione turistica, per pubblicizzare Como attraverso la buona cucina: Trento, Montecatini, Alghero, Ischia, Otranto, Graz ( Austria) per citare alcuni luoghi dove Cesare Bertarini ha presentato le sue specialità alla  stampa quotidiana e di settore.
Il primo dicembre il ristorante  festeggerà i  trent'anni di attività con una cena, nell'occasione la segreteria di Ristoranti Regionali consegnerà una targa in riconoscimento del lavoro svolto a sostegno della cucina tipica regionale, prodotto italiano tra i più apprezzati nel mondo.

Marinella Argentieri


Crotto del Lupo Ristorante
Via Pisani Dossi, 17 - 22100 COMO
Giorno di chiusura: Lunedì
Tel: 031 570881 - Fax. 031 570881
info@crottodellupo.it - www.crottodellupo.it