Sulla tolda di comando della cucina del rinnovato Griso di Lecco, questo chef emergente rinverdisce i fasti enogastronomici di questa enclave del gusto: mescolando i profumi del profondo intingendo nella tavolozza dei sapori di Lombardia.
è sufficiente leggere la lista dei piatti ordinatamente elencati per intuire che c'è qualcosa di nuovo nel rinato Griso di Lecco, un mix di aria frizzante e composizioni – a prima vista quasi provocanti – ma  che,  pur nella loro originalità,  non tracimano nei soliti pastrocchi della cucina di fusione che ha ormai stancato le papille dei gourmet.
Leggiamo: 'Gamberi di Sicilia e calamari a spillo saltati con funghi porcini di Prato Valentino”,  'Tortino di melanzane viola con Bitto d'annata fondente e tartufo di Norcia", 'Spaccatelle di grano saraceno con ragout di coniglio, 'Agnello di latte della Valle Stura al forno” (questi piatti sono specificati nello spartito – non più chiamato menu- in quanto la cucina di Antonino Messina (nella foto), originario di Buseto Palazzolo in provincia di Trapani, è una sinfonia, una orchestra di sapori e saperi che,  con un crescendo rossiniano, trascinano le papille.
Abbiamo degustato questi piatti nella importante ed al tempo minimalista sala ristorante del Griso di Malgrate di Lecco con una vista mozzafiato sul lago, l'Adda ed il Resegone, con un servizio impeccabile del maitre Paolo Casari (da Pasturo Valsassina) il tutto condito con la presenza al tavolo di questo piccolo grande chef che con simpatia e competenza ci ha spiegato i piatti. Sorpresissima: un assaggio di un perfetto e dolce 'guancialino di vitella alle erbe rupestri aromatiche spontanee della Valtellina con patate schiacciate e condite con olio extra vergine ha strabiliato i nostri palati.

Attilio Scotti


Ristorante Griso Bistrot
23864 Malgrate (Lc)
Strada Provinciale, 51
Tel. 0341 2398721