Gli insaccati di Gonnosfanadiga, lo zafferano di San Gavino e i vini Carignano del Sulcis sono solo alcuni dei prodotti enogastronomici che verranno utilizzati per la creazione di circa 15mila menù nei 110 ristoranti del Buon ricordo, presenti in tutta Italia, il prossimo 7 novembre per la manifestazione "Attraverso un Paese e la sua cucina - I sapori dei parchi". L'iniziativa, promossa dal Touring club italiano e dall'Unione Ristoranti del Buon Ricordo, presentata stamane nella sede della Camera di commercio di Cagliari, quest'anno è dedicata al Parco geominerario storico e ambientale della Sardegna. «Nell'isola - hanno precisato Ovidio Mugnai e Adriano Agnati, rispettivamente presidente e segretario generale dell'Unione ristoranti del Buon Ricordo - ci sono tre ristoranti iscritti alla nostra associazione, nata nel 1969 per valorizzare l'enogastronomia locale: Dal Corsaro a Cagliari, Sa Cardiga e su Schironi a Capoterra e Da Franco a Palau».
«L'obiettivo dell'iniziativa - ha detto il commissario straordinario del Parco geominerario Giampiero Pinna - è di promuovere sia il territorio che i prodotti tipici. Negli ultimi due anni c'è stata una maggiore attenzione nei confronti dell'area. Quest'anno, ad esempio, la grande miniera di Serbariu è stata visitata da quasi 15 mila persone, così come le grotte di Su Mannau a Fluminimaggiore, e la grotta di Is Zuddas di Santadi ha registrato 20 mila visitatori».

La cena del 7 novembre prevede una quota di 43,50 euro (vini inclusi) e non è riservata solo ai soci del Touring club, ma aperta a chiunque desideri partecipare. Per l'evento sarà prodotto un apposito piatto artigianale decorato a mano dai ceramisti di Vietri sul Mare, dove saranno raffigurati i prodotti tipici, il marchio del Parco, che verrà distribuito durante la serata. I ristoratori illustreranno durante il pasto le caratteristiche dei prodotti e delle ricette mentre i rappresentanti del Touring club daranno informazioni su itinerari e caratteristiche del Parco geominerario della Sardegna.

fonte AGI