Siamo nella vecchia Roma, a due passi da Campo de' Fiori. Si mangia in un dehors sulla piazzetta quattrocentesca di San Paolo alla Regola in uno scenario magico. è il regno di Marina Perna (nella foto), una chef venuta dal mare. Il passato marinaro è tutto nei suoi piatti fusion: un mix personalisssimo di sapori mediterranei e aromi d'Oriente. Usa con mano leggera curry, foglie di coriandolo e sesamo, che compra nel mercato multietnico di Piazza Vittorio; ma è quello di Campo de' Fiori che la rifornisce ogni giorno di specialità da cui dipendono le scelte per il menu del giorno. Dalla mentuccia ai fiori di zucca, dall'abbacchio al pesce.

Da provare al Ristorante La Regola (Tel 06 6893099) le tagliatelle con ragù di coda alla vaccinara, gli gnocchi di ortica con patate, il pesto col basilico di Pra, il millefoglie di carciofi, il carrè di agnello al forno. Propone anche nostalgici piatti di bodo come ricciola con pomodorini e zucchine al lime e zenzero, gamberi imperiali in salsa d'arancio e, quando riesce a procurarsele, strepitose fritture di paranza. Ottimi le composizioni di frutta e i dolci. Equilibrata la cantina con una cinquantina di etichette, anche francesi e spagnole. A pranzo light menu a 12 euro, mentre una cena completa non supera i 30-35.

Mariella Morosi