Ostriche con una flute di champagne oppure culatello di Zibello con un Martini, ovvero il top delle eccellenze francesi contro quelle nostrane? Un impegnativo dilemma che ha richiesto attente e piacevoli degustazioni da parte di un pubblico selezionato di giornalisti e raffinati gourmet a Glam & Tasty, sfida in piena regola con ta nto di votazione finale svoltasi nella suggestiva location del ristorante-bar "La Terrazza", rinnovato da un accurato restyling, al sesto piano dell'Hotel Eden, in via Ludovisi, a un passo da via Veneto.
L'aperitivo glamour, per dare il benvenuto all'autunno in uno spazio di sobria eleganza ammirando dall'alto i tetti di Roma dominati dal Cupolone, si ripeterà dalle 19 in poi per tutto il mese di ottobre.

Gara nella gara, la scelta è stata tra tre qualità ostriche, tutte garantite dal famoso marchio "Cadoret": le Perle Noire, dalla consistenza croccante e dal gusto fruttato, le Fine de Claire dal gusto di nocciola e le ricercatissima Belon, dal guscio piatto e con una leggera punta di dolce. Erano offerte in degustazione con una flute di champagne Louis Roederer, una maison che non ha bisogno di presentazioni. Per fronteggiare tanta raffinatezza non poteva che scendere in campo il nostro principe dei salumi: il culatello di Zibello Dop dal profumo intenso e dal sapore sublime, fatto con la parte più nobile della coscia di maiale. Il re dei salumi, firmato dalla famiglia Bergonzi dello storico Podere Cadassa di Colorno, era abbinato per l'occasione al mitico cocktail Martini. Oltre al culatello i produttori hanno offerto altri salumi di qualità, dalla "sfilsetta" al "salame gentile" fino all'ormai introvabile spalla cruda. L'abbinamento con il Martini non era tassativo anzi, in una sorta di tiro incrociato, lo champagne ha accompagnato alla grande la degustazione dei salumi e viceversa la dolcezza vellutata delle ostriche è risultata esaltata dal Martini.
Chi ha vinto? Gli ospiti francesi, ma al filo di lana, a giudicare dai numeri di quello che è stato consumato nella serata dagli ospiti-giurati alla ricerca del massimo piacere: 1.100 ostriche, 50 bottiglie di champagne, 12 kg di culatello e un incalcolabile numero di coppe di Martini.

Mariella Morosi

 

HOTEL EDEN
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