Dopo un'esperienza maturata negli anni in rinomati locali di Bergamo e provincia, Vito Simonini ristruttura nel 2000, a Sorisole, un vecchio fabbricato e apre la sua 'Enoteca alla Noce”, in via Noce. Un luogo appartato, non di passaggio, che è un piacere scoprire. «Apro normalmente la sera, a mezzogiorno solo su prenotazione - afferma Vito - e coccolo i miei clienti. I posti sono solo 26 e le offerte di menù sono limitate ma tutte, penso, interessanti, studiate di volta in volta». Vini, formaggi, salumi, pani speciali, marmellate, distillati, cioccolati di pregio sono le raffinatezze. Poi ci sono le serate a tema, con piatti e cibi che spaziano nelle regioni italiane. Ci sono anche la vendita diretta di vini, le confezioni regalo, gli eventi speciali in enoteca o a casa dei clienti. (r.v.)