Quest'anno, Tonino De Martis festeggia i 42 anni di attività del suo ristorante 'La Speranza” ad Alghero e, per l'occasione, mette in cantiere un nuovo volume di ricette dedicato ai dolci della tradizione algherese. Il buon successo di 'Olla Podrida”, raccolta di piatti cucinati nelle famiglie della bella cittadina del nord ovest della Sardegna, pubblicazione edita anche in lingua catalana, ha motivato lo chef/patron del ristorante ad affrontare il nuovo impegno. Percorrendo verso sud la strada costiera, che da Alghero porta a Bosa, catalogata tra le più belle in Europa, il ristorante è una tappa obbligata per i gourmet che vogliono assaporare l'autentica cucina marinara del luogo. Zuppa di aragosta, linguine agli scampi, agliata di gattuccio, guazzetto di granchio, tranci di pesce cucinati con menta e olive sono alcuni piatti che si possono gustare accanto alle tradizionali grigliate di pesce e crostacei, nel locale posto sull'incantevole spiaggia di Pollina, sempre incorniciata da suggestivi tramonti.

Marinella Argentieri