Fortunatamente per tutti coloro che soffrono di celiachia, alcuni ristoranti si sono attrezzati per offrire menu privi di glutine ma al contempo sfiziosi. è il caso del ristorante 'Le Specialità” di Milano (via Vallazze) dove il proprietario, sensibile alla particolare patologia, ha deciso di introdurre un menu privo di glutine appositamente studiato per i celiaci che dal 1 giugno hanno la possibilità di gustare 37 tipi di pizza, pasta, pane, pan grattato per la preparazione delle cotolette, grissini, birra e una serie di dolci fra cui il gelato e il tiramisù, tutti rigorosamente senza glutine. Gli ingredienti sono firmati Ds Food. Inoltre, per garantire ulteriormente la totale assenza di glutine, il ristorante è fornito di 2 banchi speciali, di cui uno refrigerato, dove sono preparate le pizze.