Mathias Dahlgren, astro nascente della cucina svedese, ha aperto un ristorante esclusivo à la carte situato presso il Grand Hotel di Stoccolma. I due spazi separati del ristorante, uno a sala da pranzo 'Matsalen”, e l'altro a bar 'Matbaren”, sono stati progettati dal designer britannico Ilse Crawford dello Studio Ilse di Londra. Mathias Dahlgren è uno chef molto conosciuto, dall'alto profilo professionale, insignito di diversi premi, che crea nuovi piatti partendo da una precisa identità svedese.