S i chiama Pineta come Lignano Pineta, la zona più mondana e di tendenza di Lignano Sabbiadoro caratterizzata dal verde. è uno dei ristoranti più amati della località di mare friulana e un american bar ideale per l'aperitivo o per un drink dopo cena. La creatività della cucina è affidata a Daniele Zampelon, il giovane e promettente chef del locale che propone piatti sempre nuovi che seguono le stagionalità dei prodotti, ma soprattutto uniscono i grandi classici a un giusto pizzico di creatività. La cucina del Pineta è a vista, un ideale prolungamento della sala per far sentire gli ospiti coccolati e viziati come se fossero a casa propria.
Dall'estate 2006 le cucine sono diventate due, dedicate a due differenti suggestioni del cibo, il cotto e il crudo.