Delegato regionale Ais (nella cantina del suo locale ci sono 800 etichette) e vicepresidente del consorzio GustaRe che associa ristoranti impegnati nella valorizzazione della tradizione, Raffaele Picci (Piccirilli per gli amici, nella foto) è un caposaldo dei valori dell'enogastronomia di Reggio Emilia. Il suo locale (gestito con il figlio Marco e la moglie Anna Cadoppi) integra innovazione e rispetto dei piatti del territorio. Lo chef-sommelier è anche fondatore dell'acetaia Picci, sempre a Cavriago (il comune più 'rosso” d'Italia), uno dei simboli dell'aceto balsamico tradizionale reggiano.

Atelier Gastronomico Picci
via XX settembre, 4
42025 Cavriago (Re)
Tel 0522 371801 - Fax 0522 577180
www.acetaiapicci.it