Cascina dei Frati a Brusaporto, un antico cascinale ristrutturato con rispettoso e sapiente gusto architettonico, era la dimora usata dai frati conventini nei periodi di semina e di raccolta ed è ora un prestigioso ristorante, condotto da Salvatore Laporta, 'anima” del locale. Di origini siciliane, esattamente da Piazza Armerina della provincia etnea, appronta e serve specialità di mare e di terra che prende dalla ricchissima e gustosa tradizione della sua isola. Vi si possono così assaporare le tipiche sarde alla beccafico, i gamberetti con arance all'olio extravergine di oliva, l'insalata di pecorino con porcini e vitello. Tra i primi piatti ricchi di colori e sapori siciliani, ma rivisitati con sapiente innovazione, sono interessanti i ravioli con pesce e sugo di paranza, la zuppa di ceci frullati gamberetti e vongole, il tortino di patate di montagna con asparagi. I secondi sono ispirati soprattutto alla stagionalità, che regala sempre il piacere dei veri sapori e che un cuoco attento come l'amico Salvatore tiene in grande considerazione: l'agnello con carciofi e patate di Sicilia, il rombo con melanzane pomodorini e olive. I dessert sono fatti in casa e provengono dalla rinomatissima pasticceria siciliana: semifreddo alle nocciole dell'Etna, i cannoli, le cialde con frutta mista e tante altre leccornie. La cantina, fornitissima, è all'altezza della cucina, va ricordato che Salvatore Laporta è recentemente diventato Sommelier professionista Ais.