Avolte, il lavoro è una scelta di vita, altre volte invece è il lavoro a scegliere di segnare la nostra esistenza, anche se ci sono della pause lungo il cammino. Nadia Vincenzi è un esempio. Ristoratrice di lungo corso, figlia d'arte: chi non la ricorda nel mitico 'Desco” di Sarnico (Bg), ristorante che sotto la sua guida ha conquistato la stella Michelin! A distanza di un anno e qualche mese dopo un meritato riposo, eccola di nuovo solcare i mari della ristorazione e approdare nella campagna bresciana in quel di Castrezzato (Bs). Il luogo può anche passare in secondo piano quando sono il talento e la classe a tenere banco, soprattutto di questi tempi, in cui si assiste ad aperture selvagge nel comparto della ristorazione, dove tutti si improvvisano. Ecco perché ritrovare Nadia Vincenzi nella ristorazione è un grande evento ed un piacere, per chi ha la fortuna di gustare le sue specialità. In cucina Nadia si muove con l'aiuto del figlio Maurizio, giovane e bravissimo nell'eseguire le ricette di casa Vincenzi, specialità di chiara tipologia adriatica nel segno delle tradizioni riminese e molisana, nel cui solco è cresciuta la sua professionalità. Mi è capitato di assaggiare dei delicati e gustosi antipasti, sia crudi che cotti, eseguiti con fantasia e delicatezza, utilizzando molluschi, crostacei e sfiziosi pesci azzurri. La cucina di Nadia segue lo scandirsi delle stagioni e le naturali disponibilità del mercato. Buonissimi gli gnocchi di patate con cannolicchi, le vongole, i gamberetti, i tagliolini alla granseola (vera), i calamaretti fritti in padella (semplicemente deliziosi) e una particolare e personalissima 'Catalana” davvero da provare. Nadia sorprende anche per la pasticceria con la 'Ganascia di cioccolata” con mosto cotto e crema inglese, il tutto servito con grazia e simpatia dalla bellissima figlia Emanuela. Naturalmente la cantina non può che eguagliare il livello della cucina con le sue duecento etichette.
Bruno Federico
Ristorante da Nadia Via Campagna - Castrezzato (Bs) tel 030 7040634 (chiuso lunedì e martedì a pranzo - ferie in agosto)