William Anzidei

Piatti semplici, istintivi, basati sulla stagionalità e sull’eccellenza delle materie prime, con incursioni trasversali, da Nord a Sud, sono il punto di forza della cucina di Chef Anzidei, alla guida del Ristorante Les Etoiles con un’offerta a tutto tondo che spazia dalle proposte sfiziose dell’aperitivo alle creazioni più strutturate della cena.

Una cucina circolare dove l’ingrediente viene valorizzato in ogni sua parte e lavorato secondo tecniche che esaltano le diverse consistenze. Braccio destro della filosofia Anzidei è il Josper, il forno a brace che conferisce alla cottura un tocco ancestrale.