Stefano Guizzetti

Stefano? Guizzetti non è solo un gelatiere: è un artigiano della materia, un ricercatore, un narratore di sapori. Laureato in Scienze Alimentari all’Università di Parma, ha fatto del gelato il luogo della ricerca sperimentale, dove tecnica, terreno e gusto dialogano. Nato a Sovere, Bergamo, ha spostato le sue radici prima a Parma e poi a Milano, per dare vita a un nuovo modello di gelateria: radicata nel territorio, ma aperta al mondo. Con Ciacco Lab ha messo in campo rigore scientifico, curiosità gastronomica e rispetto per la materia prima.