Faruk Neziri

Faruk Neziri, nato nel 1974 a Bihac (Bosnia ed Erzegovina), ha vissuto un percorso straordinario plasmando la sua identità culinaria. Cresciuto tra Bosnia e Macedonia del Nord si trasferisce in Italia da adolescente, eredita la passione culinaria familiare, diplomandosi con eccellenza in un istituto alberghiero.

Inizia la sua carriera a Roma, con Francesco Antonio Astorino e arriva a Mantova con una cucina fusion innovativa in cui combina tradizioni culinarie diverse. Neziri conquista riconoscimenti prestigiosi, come il Miglior Antipasto di Pesce nel 2012 e il premio Talento Italiano nel 2013. Oltre ai successi in Italia, è celebre nei Balcani. Nel 2015, cofonda Shije Shqiptare, promuovendo l’eredità della cucina albanese.

Nel 2016, apre La Perla Graz in Austria, classificato tra i 100 migliori ristoranti italiani nel 2018. Tornato in Italia nel 2019, trasforma la locanda Tre Re di Castellucchio in un polo gastronomico multifunzionale. Nel 2021, Il Gelso Nero riceve il prestigioso Cappello dalle Guide de L’Espresso, confermato nel 2022. Nel 2023, Neziri è presidente della giuria del concorso nazionale del Kosovo per cuochi professionisti. Oltre all’impegno culinario, è autore di La “Cucina e l’arte. Gli ingredienti dello Chef” e pittore appassionato.