Fabio Dodero

A soli 32 anni nel curriculum vanta esperienze formative di altissimo livello, un corso superiore nella Scuola professionale di Cucina fondata dal famoso Chef Gualtiero Marchesi, e diverse esperienze nei ristoranti stellati, tra i più noti ha lavorato alla corte di due tra gli Chef francesi più famosi dell'ultimo secolo: Paul Bocuse e  Joel Robuchon.

Dopo queste esperienze tra nord Italia e Francia, ritorna a casa, più precisamente da Materiaprima Osteria Contemporanea a Pontinia in qualità di Sous Chef, dove in soli due anni il ristorante riceve la tanto ambita Stella Michelin. Con un'esperienza decennale nel settore della ristorazione, Fabio Dodero trae ispirazione dalle sue molteplici esperienze.