Edoardo Conti

Edoardo Conti è lo chef a capo della cucina a vista di Gusta, ristorante situato a Roma all’interno del complesso Città del Sole. Dopo diverse esperienze maturate in Italia e all’estero, Edoardo approda a Gusta fin dalla sua apertura, dove ha progettato personalmente una cucina funzionale e moderna. La sua filosofia culinaria è improntata su una cucina concreta, capace di raccontare storie e emozioni attraverso piatti che valorizzano la stagionalità, la qualità delle materie prime e l’equilibrio dei sapori. Conti si distingue per l’uso sapiente di acidità e piccantezza, l’attenzione ai dettagli come fondi, odori ed erbe, e per un impiattamento essenziale che riflette l’identità di ogni portata. Nel suo menu si trovano carni pregiate come pluma di maialino iberico e coscio d’anatra, specialità di pesce, funghi, tartufi e verdure di stagione, in una proposta gastronomica sempre in evoluzione e fortemente legata alla ricerca e alla qualità.