Aurora Napolitano

Aurora Napolitano è tecnologa alimentare e responsabile della formazione dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), dove coordina i percorsi didattici della sede centrale di Napoli e delle scuole AVPN nel mondo. Specializzata nei processi di impasto, lievitazione e cottura, promuove un approccio che unisce rigore tecnico-scientifico, tradizione della pizza napoletana e innovazione nella formazione professionale dei pizzaioli.