Si parte sempre dall’uomo, poi dal bosco, dall'ambiente, dal microclima e dalla morfologia dei territori, per arrivare fino al cagnolino che trova il tartufo, che viene consegnato al ristoratore che lo porta a tavola in felice abbinamento e qui parte la narrazione.

La filiera del tartufo raccontata dal Maestro Cavatore: Pino Crestini

Video a puntate per il racconto della filiera del tartufo italiano. Il primo passo è capire perché nella vita si diventa cavatori?

 

Interviste di Giuseppe Cristini