Il California Prune Board - consorzio che riunisce 800 coltivatori e 28 confezionatori di prugne provenienti dalla California - in collaborazione con Teresa Balzano, food blogger di “Peperoni & Patate”, propone tagliere gourmet con un mix di ingredienti bilanciato da preparare in poche e semplici mosse. Dai bicchierini con crema di caprino alle Prugne della California e cipolle caramellate, alle barchette di indivia con formaggio cremoso, prugne californiane e olio alle nocciole: i consigli per realizzare un aperitivo ideale per chi è più attento alla propria alimentazione.

Prugne della California e formaggio: un bilanciamento ideale!
Grazie alla loro versatilità e alle eccellenti proprietà nutrizionali, le Prugne della California e il formaggio sono un abbinamento perfetto sia per il gusto, sia per il benessere. Il sapore naturalmente dolce delle Prugne della California sposa perfettamente quello acre del formaggio di capra, creando una sinfonia di sapori che saprà stupire. Le Prugne della California, inoltre, sono naturalmente prive di grassi e di zuccheri aggiunti, caratteristiche nutrizionali che le rendono un ingrediente chiave all’interno di una dieta salutare. Unica frutta secca naturale e intera ad aver ottenuto una dichiarazione autorizzata dall’Unione europea, sono anche fonte di vitamina K, B6, potassio, rame e manganese, supportano complessivamente la salute e il sistema immunitario.

Che sia pensato per un momento gourmet di coppia, per ritagliarsi un’occasione speciale con la propria famiglia o vedere gli amici più cari anche in digitale condividendo un menù sfizioso, il tagliere “healthy gourmet” con Prugne della California, sano e gustoso, è anche per uno scatto foodie sui propri social. Non resta che scegliere il tagliere più bello e provare a comporre un’opera d’arte tutta da mangiare.

 

Tagliere Healty Gourmet con prugne della California

Ingredienti per 4 persone:
4 Prugne della California
200 g di pecorino
2 etti di prosciutto crudo a lunga stagionatura

Per le barchette di indivia:
4 foglie di indivia
150 g di ricotta di pecora
2 Prugne della California
Qualche goccia di olio alle nocciole

Per i bicchierini di caprino:
300 g di formaggio caprino
2 Prugne della California
Una cipolla rossa
2 cucchiai di aceto
Un cucchiaino di zucchero di canna
Una noce di burro
Sale q.b.

Preparazione:
Per prima cosa preparate la cipolla caramellata per i bicchierini di caprino: affettate la cipolla e poi fatela rosolare in padella per qualche minuto con il burro. Quando sarà leggermente appassita unite lo zucchero, regolate di sale e amalgamate il tutto. Aggiungete poi l’aceto e fate cuocere ancora per qualche minuto fino a quando l’odore acre sarà svanito e la cipolla avrà acquisito un bel colore intenso. Per tutta la preparazione serviranno all’incirca 10 minuti di cottura. Per la crema di caprino mettete in un pentolino le Prugne della California e unite un cucchiaio d’acqua. Mettete sul fuoco a fiamma bassissima e mescolate continuamente fino a quando le Prugne della California si saranno trasformate in purea. Per velocizzare schiacciate con la forchetta. In un paio di minuti otterrete una purea grossolana. Lasciate raffreddare. Quando la purea di Prugne della California sarà fredda unitela al caprino e frullate il tutto fino a ottenere una crema abbastanza omogenea. Dividete la crema di caprino in 4 bicchierini. Per un risultato pulito ed elegante potete utilizzare una sac à poche oppure formare delle quenelle con 2 cucchiai. Aggiungete in ogni bicchierino un cucchiaio di cipolla caramellata e poi, se gradito, decorate a piacere.


All'aperitivo non si rinuncia: Basta farlo in casa!

Per le barchette di indivia:
Frullate la ricotta fino a ottenere una crema eventualmente aggiungendo un goccino di latte per un risultato più cremoso e poi, sempre aiutandovi con una sac à poche, dividete il composto su 4 foglie di indivia. Tagliate le Prugne della California a strisce e disponetele sopra la ricotta. Completate infine con un filo di olio alle nocciole. Una volta pronti i bicchierini e le barchette, tagliate il formaggio pecorino a pezzetti e componete il tagliere: disponetevi sopra le fette di prosciutto crudo, il pecorino e qualche Prugna della California che aiuterà a creare contrasti tra dolce e salato. Aggiungete poi le barchette di indivia e i bicchierini di mousse di caprino e servite il vostro tagliere!

Per informazioni: www.californiaprunes.it