Fratelli La Bufala e Pasta Armando. Unione in nome del Made in Italy
La partnership ormai rodata e operativa ad alta intensità di gusto tra le tipicità è stata ufficializzata il 19 giugno nella ristopizzeria di Milano San Babila
«Fratelli La Bufala - è stato sottolineato - da anni si batte per promuovere i prodotti campani e Pasta Armando è Campania». Decine di locali in tutto il mondo, Fratelli La Bufala è infatti il progetto di ristorazione made in Italy che dal 2003 pone al centro dell’offerta i prodotti della propria tradizione regionale, primo fra tutti la mozzarella di bufala, ma anche la carne e i suoi salumi e la pizza napoletana creata con ingredienti frutto di una selezione di ricerca.
Un’ecosistema creato 9 anni fa da De Matteis Agroalimentare quando in Italia nessuno parlava di filiera del grano. Oggi è una solida realtà, forte dell’adesione di oltre 1.800 aziende agricole che conferiscono 4 varietà di grano. L’azienda ne lavora 550 tonnellate al giorno.
La degustazione presso il flagship store Fratelli La Bufala ha visto sfilare Spaghetti con pomodoro Vesuvio, Tortiglioni alla Nerano con zucchine e formaggio, Paccheri con caponatina di verdure e Spaghetti con cacio e pepe. «È consentito sbagliare un piatto, ma non si devono commettere errori quando si fa la spesa», ha annotato il cuoco Mirko Balzano, che collabora da cinque anni con Pasta Armando. Un concetto che vede ancora una volta in sintonia Fratelli La Bufala e De Matteis Agroalimentare.
Per informazioni:
www.fratellilabufala.com
www.pastarmando.it
Spaghetti con pomodoro Vesuvio
E Pasta Armando rientra in questo paniere premium. Rappresenta una case history. Ha infatti dato vita a un patto di filiera che unisce centinaia di agricoltori al proprio impianto produttivo di Flumeri (Av), dotato di mulino collegato direttamente a produzione e confezionamento, in virtù di un accordo diretto che prevede un rigido disciplinare di coltivazione e l’uso di varietà selezionate. Per gli agricoltori aderenti alla comunità anche una retribuzione minima garantita a cui si sommano premi legati alla qualità del grano prodotto. L’azienda si impegna inoltre a fornire assistenza agronomica in campo per favorire il circolo virtuoso vocato al miglioramento continuo.Un’ecosistema creato 9 anni fa da De Matteis Agroalimentare quando in Italia nessuno parlava di filiera del grano. Oggi è una solida realtà, forte dell’adesione di oltre 1.800 aziende agricole che conferiscono 4 varietà di grano. L’azienda ne lavora 550 tonnellate al giorno.
La degustazione presso il flagship store Fratelli La Bufala ha visto sfilare Spaghetti con pomodoro Vesuvio, Tortiglioni alla Nerano con zucchine e formaggio, Paccheri con caponatina di verdure e Spaghetti con cacio e pepe. «È consentito sbagliare un piatto, ma non si devono commettere errori quando si fa la spesa», ha annotato il cuoco Mirko Balzano, che collabora da cinque anni con Pasta Armando. Un concetto che vede ancora una volta in sintonia Fratelli La Bufala e De Matteis Agroalimentare.
Per informazioni:
www.fratellilabufala.com
www.pastarmando.it
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Alberto Lupini