“Puglia the good place”. Scoprire il territorio sedendosi a tavola
Fuori salone targato Puglia, a Milano, per la chiusura della Bit-Borsa internazionale del turismo. Titolo dell’evento: “Puglia, the good Place: territories, food, wine & wellness”
L’iniziativa, promossa dall’assessorato all’Agricoltura della Regione, è stata organizzata dall’agenzia Kibrit & Calce in partnership con i consorzi locali Movimento turismo del vino, Buonaterra - Movimento turismo dell’olio e La Puglia è Servita. Un universo composto da circa 150 tra aziende vitivinicole, frantoi, ristoranti e strutture dell’ospitalità.
Una terra che sta promuovendo con decisione e passione i suoi valori agroalimentari e l’innata inclinazione all’accoglienza in sintonia con i dati della World travel association, che dichiarano il 75% dei viaggiatori scegliere come meta una località rinomata per il cibo e l’83% ritenere che le sensazioni vissute attraverso le esperienze enogastronomiche contribuiscono a creare un ricordo duraturo della destinazione.
E così a Milano è stato organizzato un evento che si è articolato in due momenti da alto palato. Il maître sommelier Marco Mazzilli e il cuoco Angelo Pavone hanno proposto un aperitivo e una cena made in Puglia per esaltarne la sostenibilità della cucina e delle materie prime. Due le location in zona Paolo Sarpi: il ristorante vineria Sotto Sotto e lo spazio Presso.
In primo piano il pomodoro Regina di Torre Canne, il Carciofo brindisino Igp, la mandorla di Toritto, la Burrata di Andria Igp, il capocollo di Martina Franca, il cece nero di Acquaviva delle Fonti, i legumi dell’Alta Murgia, il grano Senatore Cappelli.
Nove gli oli evo delle aziende consorziate a Buonaterra - Movimento turismo dell’olio Puglia e altrettanti i vini (bianchi, rosati e rossi) delle cantine aderenti al Movimento turismo del vino Puglia.
La cucina in stile “Puglia way of life” di Angelo Pavone ha proposto come antipasti Ceviche di pomodoro e mandorle e Cialda croccante con carciofo, stracciatella affumicata di Andria e pomodoro semisecco. In seconda battuta Cavatelli con emulsione alla borragine, olio evo, pane profumato alle alici e limone e Sfogliatina di legumi su crema di stracciatella di Andria e coulis di pomodoro. In chiusura, Biancomangiare alla mandorla.
Un’esperienza enogastronomica all’insegna del tipico, connotata da una decisa impronta artigianale. Territorio e piccole produzioni in grande evidenza.
Una terra che sta promuovendo con decisione e passione i suoi valori agroalimentari e l’innata inclinazione all’accoglienza in sintonia con i dati della World travel association, che dichiarano il 75% dei viaggiatori scegliere come meta una località rinomata per il cibo e l’83% ritenere che le sensazioni vissute attraverso le esperienze enogastronomiche contribuiscono a creare un ricordo duraturo della destinazione.
E così a Milano è stato organizzato un evento che si è articolato in due momenti da alto palato. Il maître sommelier Marco Mazzilli e il cuoco Angelo Pavone hanno proposto un aperitivo e una cena made in Puglia per esaltarne la sostenibilità della cucina e delle materie prime. Due le location in zona Paolo Sarpi: il ristorante vineria Sotto Sotto e lo spazio Presso.
In primo piano il pomodoro Regina di Torre Canne, il Carciofo brindisino Igp, la mandorla di Toritto, la Burrata di Andria Igp, il capocollo di Martina Franca, il cece nero di Acquaviva delle Fonti, i legumi dell’Alta Murgia, il grano Senatore Cappelli.
Nove gli oli evo delle aziende consorziate a Buonaterra - Movimento turismo dell’olio Puglia e altrettanti i vini (bianchi, rosati e rossi) delle cantine aderenti al Movimento turismo del vino Puglia.
La cucina in stile “Puglia way of life” di Angelo Pavone ha proposto come antipasti Ceviche di pomodoro e mandorle e Cialda croccante con carciofo, stracciatella affumicata di Andria e pomodoro semisecco. In seconda battuta Cavatelli con emulsione alla borragine, olio evo, pane profumato alle alici e limone e Sfogliatina di legumi su crema di stracciatella di Andria e coulis di pomodoro. In chiusura, Biancomangiare alla mandorla.
Un’esperienza enogastronomica all’insegna del tipico, connotata da una decisa impronta artigianale. Territorio e piccole produzioni in grande evidenza.
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini