Cibi surgelati, mai scongelarli a temperatura ambiente
Scongelare un prodotto surgelato a temperatura ambiente è sconsigliato. Eppure il 45,5% degli italiani è convinto del contrario. Il prodotto andrebbe usato direttamente in pentola o lasciato qualche ora in frigorifero
È quanto è emerso da un’indagine Doxa/Iias (Istituto italiano alimenti surgelati), che ha messo in evidenza come 1 italiano su 3 conosca la differenza tra i due termini.
«Il modo migliore per scongelare un prodotto “sotto zero” - suggerisce il presidente Iias, Vittorio Gagliardi - è direttamente in pentola o qualche ora in frigorifero, oppure se si ha fretta imbustato sotto l’acqua corrente. È sconsigliato, invece, lo scongelamento con acqua calda e quello a temperatura ambiente, per evitare lunghe soste del prodotto surgelato a una temperatura non controllata».
CLICCA QUI per leggere il decalogo “Good To Know” ideato da Iias, con informazioni utili e curiosità per conoscere meglio i prodotti surgelati e smontare falsi miti e fake news.
«Il modo migliore per scongelare un prodotto “sotto zero” - suggerisce il presidente Iias, Vittorio Gagliardi - è direttamente in pentola o qualche ora in frigorifero, oppure se si ha fretta imbustato sotto l’acqua corrente. È sconsigliato, invece, lo scongelamento con acqua calda e quello a temperatura ambiente, per evitare lunghe soste del prodotto surgelato a una temperatura non controllata».
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Alberto Lupini