Vincenzo Donatiello, Premio IaT 2013 «Un evento in crescita da 10 anni»
Classe 1985, Vincenzo Donatiello vanta una storia professionale in continua ascesa. Il suo palmares è di rango, come dimostrano i numerosi riconoscimenti che stanno arricchendo il cursus honorum della sua carriera.
Ora è di nuovo in gara, candidato nella categoria Campioni, sezione creata ad hoc per la 10ª edizione del sondaggio (CLICCA QUI PER VOTARE), sostenuto quest'anno dai main sponsor Grana Padano, Pentole Agnelli e Trentodoc. Un sondaggio ricco di novità e che già sta superando ogni record tra candidati e votanti online. Vincenzo Donatiello è "in competizione" con mostri sacri del mondo dell'accoglienza e della ristorazione, tuttavia è all'interno della top ten, e da qui all'11 febbraio tutto ancora può succedere.
È stato Miglior sommelier junior d’Italia nel 2004, Miglior sommelier di Romagna nel 2010 e Miglior direttore di sala per la Guida del Touring 2016. Dell’ultim’ora la nomina a Maître dell’anno tributata dalla Guida ai Ristoranti d’Italia 2018 de L’Espresso.
Dal 2013 è sommelier e maître al Piazza Duomo di Alba (Cn) di Enrico Crippa, tre stelle Michelin e 15° nella classifica The World’s 50 Best Restaurants 2017. Un 2013 importante, che lo ha visto conquistare anche il titolo di Personaggio dell’anno nella categoria Maitre e Sommelier totalizzando 7.226 voti.
«È stata una grande emozione - spiega - ma soprattutto una rivelazione. Ho scoperto di avere un seguito che non mi aspettavo. Oltre 7mila preferenze! Una vittoria che ha determinato una nuova consapevolezza e un deciso cambio di passo».
Un premio tributato a un professionista rigoroso che sa interpretare il servizio, che deve essere «innanzitutto attenzione, che va declinata in modo fluido e naturale per soddisfare le esigenze dell’ospite. Chi si ha di fronte si deve sentire sempre a proprio agio», sottolinea. Per Vincenzo Donatiello un’impostazione che pensa solo alla regola è controproducente. La formalità estrema, anche se impeccabile, è gelida. Separa, non unisce, non è accoglienza».
E riguardo alla rinnovata formula del Premio Italia a Tavola 2017, che ricandida i Campioni delle passate edizione, qual è il pensiero di Donatiello? «Mi pare proprio una buona iniziativa - commenta - che potenzialmente ci rimette tutti in gioco. Ma, al di là delle considerazioni personali, pone l’accento sul valore di questa manifestazione in crescita costante da 10 anni. Un atto dovuto».
Hashtag: #premioiat
Vincenzo Donatiello (foto: Stefania Spadoni)
È stato Miglior sommelier junior d’Italia nel 2004, Miglior sommelier di Romagna nel 2010 e Miglior direttore di sala per la Guida del Touring 2016. Dell’ultim’ora la nomina a Maître dell’anno tributata dalla Guida ai Ristoranti d’Italia 2018 de L’Espresso.
Dal 2013 è sommelier e maître al Piazza Duomo di Alba (Cn) di Enrico Crippa, tre stelle Michelin e 15° nella classifica The World’s 50 Best Restaurants 2017. Un 2013 importante, che lo ha visto conquistare anche il titolo di Personaggio dell’anno nella categoria Maitre e Sommelier totalizzando 7.226 voti.
«È stata una grande emozione - spiega - ma soprattutto una rivelazione. Ho scoperto di avere un seguito che non mi aspettavo. Oltre 7mila preferenze! Una vittoria che ha determinato una nuova consapevolezza e un deciso cambio di passo».
Un premio tributato a un professionista rigoroso che sa interpretare il servizio, che deve essere «innanzitutto attenzione, che va declinata in modo fluido e naturale per soddisfare le esigenze dell’ospite. Chi si ha di fronte si deve sentire sempre a proprio agio», sottolinea. Per Vincenzo Donatiello un’impostazione che pensa solo alla regola è controproducente. La formalità estrema, anche se impeccabile, è gelida. Separa, non unisce, non è accoglienza».
E riguardo alla rinnovata formula del Premio Italia a Tavola 2017, che ricandida i Campioni delle passate edizione, qual è il pensiero di Donatiello? «Mi pare proprio una buona iniziativa - commenta - che potenzialmente ci rimette tutti in gioco. Ma, al di là delle considerazioni personali, pone l’accento sul valore di questa manifestazione in crescita costante da 10 anni. Un atto dovuto».
Hashtag: #premioiat
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Alberto Lupini