Cuochi stellati sulle vette dolomitiche. In Alta Badia escursioni... di gusto
Torna quest'estate in Alta Badia (Bz) l'appuntamento con "In vetta con gusto" che porta l'alta cucina di otto cuochi stellati nei rifugi lungo i sentieri dolomitici. Tanti gli altri appuntamenti durante la bella stagione
L’edizione numero nove di “In vetta con gusto” vuole dare maggiore enfasi ai colori dei prodotti che vengono utilizzati per creare le varie ricette. Il programma prevede per quest’estate che otto chef stellati vengano abbinati ad altrettanti rifugi lungo i sentieri dell’Alta Badia (Bz) con gli escursionisti che potranno rifocillarsi, con gusto, nel corso della loro passeggiata.
Grande attenzione, nelle ricette, all’aspetto salutare del piatto. Verdure verdi, come gli asparagi, i broccoli, carciofi o fagiolini contengono saranno dunque protagonisti ma anche le arance, le carote, i limoni e la zucca. Inoltre mirtilli, melanzane e cavolo rosso ma anche pomodori, i peperoni rossi, il rabarbaro o le fragole.
Ad ogni chef stellato partecipante, è stato assegnato un colore, che predomina la ricetta. Gli escursionisti potranno farsi sorprendere oltre che dal gusto dei piatti gourmet, anche dalla varietà dei colori, che renderanno il viaggio enogastronomico anche un vero e proprio piacere visivo. Oltre agli chef stellati dell’Alta Badia, Norbert Niederkofler, Matteo Metullio e Nicola Laera partecipano all’iniziativa anche gli stellati Nicola Portinari, Giancarlo Perbellini, Giancarlo Morelli, Stefano Lombardi e Cristina Bowerman. Ogni piatto sarà accompagnato da un vino dell’Alto Adige, scelto accuratamente da un sommelier locale.
Gli eventi estivi però non finiscono qua:
Cena sotto le stelle
Ha luogo giovedì 13 luglio la prima “Cena sotto le stelle” nel paese di Badia (Bz). Lungo il centro del paese, davanti alla scalinata della chiesa di San Leonardo verrà allestita una lunga tavolata. Durante la cena che ha inizio alle ore 19.00 verranno servite diverse specialità locali e non, in un menu creato dai ristoratori del paese ai piedi del Sasso Santa Croce. La protagonista della serata sarà la volta stellata, che potrà essere ammirata degustando le varie portate.
“Nos dai strudli” - la serata dello strudel
Martedì 25 luglio, avrà luogo la seconda “Serata dello strudel”. Si tratta di una manifestazione golosa e creativa, che vede come protagonista lo strudel in tutte le sue possibili varianti, dal dolce al salato, ma soprattutto pensato ed interpretato dagli chef e dai pasticceri partecipanti. Le varietà di strudel verranno proposte lungo la via centrale di San Leonardo in Alta Badia, per l’occasione chiusa al traffico, a partire dalle ore 19.00. La maestosa chiesa di San Leonardo, candele e fiaccole, oltre alle musiche locali faranno da cornice alla serata. Sarà possibile acquistare e degustare i piatti direttamente presso i vari stand, allestiti per l’occasione.
“Plajëis y duciaries” - dolci piaceri durante l’illuminazione della tridentina
In occasione dell’illuminazione della via Ferrata Tridentina da parte dei Croderes, il soccorso alpino dell’Alta Badia, i ristoratori locali proporranno dolci delizie nella piazza davanti alla chiesa di Colfosco. L’evento si svolge martedì 1 agosto dalle ore 17.00 alle ore 22.30. Intrattenimento musicale allieterà la serata.
La Dolomitica
Il Sas Dlacia, che in ladino significa “sasso di ghiaccio”, farà da cornice alla terza edizione de La Dolomitica, il simposio gastronomico, organizzato in Alta Badia. L’evento culinario nasce da una collaborazione tra i migliori chef e ristoratori dell’Alta Badia e di Cortina d’Ampezzo (Bl). Il simposio gastronomico nel cuore delle Dolomiti avrà luogo venerdì 4 agosto a partire da mezzogiorno. Il menu presentato sarà all’insegna dei migliori prodotti di alta montagna, per evidenziare il forte legame per il territorio montano, che accomuna tutti gli chef partecipanti.
Per lo svolgimento della manifestazione culinaria non c’è dunque una location più adatta dei meravigliosi prati ai piedi del Parco Naturale Fanes-Senes-Braies, Patrimonio mondiale Unesco. Per condividere con gli ospiti l’importante relazione con la natura circostante e le montagne dolomitiche, questi potranno degustare i vari piatti, stando comodamente seduti sulle coperte, posizionate sui prati circostanti, come durante un vero e proprio pic-nic in montagna. La prenotazione è obbligatoria.
Una cascata di sapori
I prati ai piedi delle cascate del Pisciadú a Colfosco (Bz) faranno da cornice alla terza edizione di “Una cascata di sapori”, in programma per martedì 8 agosto e 22 agosto dalle ore 11.30 alle ore 17.00. Alcuni ristoranti, hotel e locali di Corvara e Colfosco proporranno i loro piatti, che potranno essere degustati a stretto contatto con la natura, ai piedi del maestoso Gruppo del Sella. Le specialità presentate fanno parte della tradizione culinaria locale, come le turtres (frittelle ripiene con spinaci e ricotta oppure crauti), la zuppa d’orzo, i canederli, polenta e gulasch, hambuger bio oppure le furtaies (dolce a forma di spirale, che si preparava una volta in occasione del matrimonio). Musiche locali allieteranno l’evento.
A cena con l’orso e aperitivo al museo
La serata del 28 agosto, unica nel suo genere, vuole celebrare il connubio tra gastronomia e scienza. A questo scopo avrà luogo una cena all’interno del Museo di San Cassiano “Museum Ladin Ursus ladinicus”, dedicato all’orso preistorico del Conturines. I piatti proposti dagli chef di alcuni ristoranti dell’Alta Badia, tra i quali i 3 ristoranti stellati, verranno creati appositamente per la serata e potranno essere degustati, passeggiando nelle sale e tra le meraviglie del museo. Esperti geologi e naturalisti parteciperanno all’evento, per accompagnare i presenti fra le meraviglie del museo. La stessa formula viene applicata all’Aperitivo al museo, in programma per venerdì 21 luglio. La prenotazione è obbligatoria presso gli uffici turistici dell’Alta Badia.
E-bike ways - come godere in pieno della natura, su due ruote e senza fatica
Saranno tre i percorsi proposti sabato 23 settembre, in occasione del primo “E-Bike Ways”, la giornata dedicata alle mountain-bike elettriche, che possono essere noleggiate al Piz La Ila a 2mila metri. Alla partenza verranno fornite ai partecipanti le cartine, dove sono indicati i percorsi di facile, media ed elevata difficoltà. Specialità della tradizione culinaria locale e salutari piatti per i ciclisti verranno proposti in occasione dell’evento presso i rifugi Bioch, Tablá, Pralongiá e La Marmotta.
Per informazioni: www.altabadia.org
Grande attenzione, nelle ricette, all’aspetto salutare del piatto. Verdure verdi, come gli asparagi, i broccoli, carciofi o fagiolini contengono saranno dunque protagonisti ma anche le arance, le carote, i limoni e la zucca. Inoltre mirtilli, melanzane e cavolo rosso ma anche pomodori, i peperoni rossi, il rabarbaro o le fragole.
Ad ogni chef stellato partecipante, è stato assegnato un colore, che predomina la ricetta. Gli escursionisti potranno farsi sorprendere oltre che dal gusto dei piatti gourmet, anche dalla varietà dei colori, che renderanno il viaggio enogastronomico anche un vero e proprio piacere visivo. Oltre agli chef stellati dell’Alta Badia, Norbert Niederkofler, Matteo Metullio e Nicola Laera partecipano all’iniziativa anche gli stellati Nicola Portinari, Giancarlo Perbellini, Giancarlo Morelli, Stefano Lombardi e Cristina Bowerman. Ogni piatto sarà accompagnato da un vino dell’Alto Adige, scelto accuratamente da un sommelier locale.
Gli eventi estivi però non finiscono qua:
Cena sotto le stelle
Ha luogo giovedì 13 luglio la prima “Cena sotto le stelle” nel paese di Badia (Bz). Lungo il centro del paese, davanti alla scalinata della chiesa di San Leonardo verrà allestita una lunga tavolata. Durante la cena che ha inizio alle ore 19.00 verranno servite diverse specialità locali e non, in un menu creato dai ristoratori del paese ai piedi del Sasso Santa Croce. La protagonista della serata sarà la volta stellata, che potrà essere ammirata degustando le varie portate.
“Nos dai strudli” - la serata dello strudel
Martedì 25 luglio, avrà luogo la seconda “Serata dello strudel”. Si tratta di una manifestazione golosa e creativa, che vede come protagonista lo strudel in tutte le sue possibili varianti, dal dolce al salato, ma soprattutto pensato ed interpretato dagli chef e dai pasticceri partecipanti. Le varietà di strudel verranno proposte lungo la via centrale di San Leonardo in Alta Badia, per l’occasione chiusa al traffico, a partire dalle ore 19.00. La maestosa chiesa di San Leonardo, candele e fiaccole, oltre alle musiche locali faranno da cornice alla serata. Sarà possibile acquistare e degustare i piatti direttamente presso i vari stand, allestiti per l’occasione.
“Plajëis y duciaries” - dolci piaceri durante l’illuminazione della tridentina
In occasione dell’illuminazione della via Ferrata Tridentina da parte dei Croderes, il soccorso alpino dell’Alta Badia, i ristoratori locali proporranno dolci delizie nella piazza davanti alla chiesa di Colfosco. L’evento si svolge martedì 1 agosto dalle ore 17.00 alle ore 22.30. Intrattenimento musicale allieterà la serata.
La Dolomitica
Il Sas Dlacia, che in ladino significa “sasso di ghiaccio”, farà da cornice alla terza edizione de La Dolomitica, il simposio gastronomico, organizzato in Alta Badia. L’evento culinario nasce da una collaborazione tra i migliori chef e ristoratori dell’Alta Badia e di Cortina d’Ampezzo (Bl). Il simposio gastronomico nel cuore delle Dolomiti avrà luogo venerdì 4 agosto a partire da mezzogiorno. Il menu presentato sarà all’insegna dei migliori prodotti di alta montagna, per evidenziare il forte legame per il territorio montano, che accomuna tutti gli chef partecipanti.
Per lo svolgimento della manifestazione culinaria non c’è dunque una location più adatta dei meravigliosi prati ai piedi del Parco Naturale Fanes-Senes-Braies, Patrimonio mondiale Unesco. Per condividere con gli ospiti l’importante relazione con la natura circostante e le montagne dolomitiche, questi potranno degustare i vari piatti, stando comodamente seduti sulle coperte, posizionate sui prati circostanti, come durante un vero e proprio pic-nic in montagna. La prenotazione è obbligatoria.
Una cascata di sapori
I prati ai piedi delle cascate del Pisciadú a Colfosco (Bz) faranno da cornice alla terza edizione di “Una cascata di sapori”, in programma per martedì 8 agosto e 22 agosto dalle ore 11.30 alle ore 17.00. Alcuni ristoranti, hotel e locali di Corvara e Colfosco proporranno i loro piatti, che potranno essere degustati a stretto contatto con la natura, ai piedi del maestoso Gruppo del Sella. Le specialità presentate fanno parte della tradizione culinaria locale, come le turtres (frittelle ripiene con spinaci e ricotta oppure crauti), la zuppa d’orzo, i canederli, polenta e gulasch, hambuger bio oppure le furtaies (dolce a forma di spirale, che si preparava una volta in occasione del matrimonio). Musiche locali allieteranno l’evento.
A cena con l’orso e aperitivo al museo
La serata del 28 agosto, unica nel suo genere, vuole celebrare il connubio tra gastronomia e scienza. A questo scopo avrà luogo una cena all’interno del Museo di San Cassiano “Museum Ladin Ursus ladinicus”, dedicato all’orso preistorico del Conturines. I piatti proposti dagli chef di alcuni ristoranti dell’Alta Badia, tra i quali i 3 ristoranti stellati, verranno creati appositamente per la serata e potranno essere degustati, passeggiando nelle sale e tra le meraviglie del museo. Esperti geologi e naturalisti parteciperanno all’evento, per accompagnare i presenti fra le meraviglie del museo. La stessa formula viene applicata all’Aperitivo al museo, in programma per venerdì 21 luglio. La prenotazione è obbligatoria presso gli uffici turistici dell’Alta Badia.
E-bike ways - come godere in pieno della natura, su due ruote e senza fatica
Saranno tre i percorsi proposti sabato 23 settembre, in occasione del primo “E-Bike Ways”, la giornata dedicata alle mountain-bike elettriche, che possono essere noleggiate al Piz La Ila a 2mila metri. Alla partenza verranno fornite ai partecipanti le cartine, dove sono indicati i percorsi di facile, media ed elevata difficoltà. Specialità della tradizione culinaria locale e salutari piatti per i ciclisti verranno proposti in occasione dell’evento presso i rifugi Bioch, Tablá, Pralongiá e La Marmotta.
Per informazioni: www.altabadia.org
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Alberto Lupini