Conservazione del cibo, tempi diversi se si usa dispensa, frigorifero o freezer

Internet e i vari programmi di cucina hanno aperto la strada anche verso nuovi metodi di conservazione del cibo. Per esempio conosciamo tutti ormai tecniche come quella del sottovuoto, che permette di allungare la vita degli alimenti di gran lunga rispetto a tecniche più classiche. Ma quali sono i tempi di conservazione del cibo in condizioni normali?



Il sito Supercuoca ha realizzato un’infografica (riportata qui sotto) da stampare e appendere sul proprio frigorifero come promemoria in modo da avere sott’occhio una tabella ordinata per una sufficiente varietà di ingredienti utilizzati spesso nelle nostre cucine. L’immagine suddivide il cibo in 4 categorie tra frutta, ortaggi, carne/pesce e avanzi del giorno. Per ognuna di loro è disponibile una tabella che mostra i tempi di conservazione e quindi la loro durata se messi in dispensa, nel frigo o nel freezer. È curioso notare come in alcuni casi il cibo vada in avaria già dopo poche ore (è il caso per esempio dell’hamburger o del pollo).