La cucina di Niko Sinisgalli per festeggiare il parrucchiere delle star
Una cena servita a bordo piscina di uno dei più suggestivi roof garden di Roma, quello del Boscolo Hotel Exedra. L’occasione è stata la festa di Federico Lauri (Federico Fashion Style), il parrucchiere delle star
Il menu è stato realizzato dal cuoco Niko Sinisgalli, membro di Euro-Toques, coadiuvato da Maria Rosito.
Figlio d’arte e sostenitore della cucina mediterranea, Sinisgalli ha proposto tra le diverse portate anche la sua apprezzata Pasta “Don Mario”, a base di salsa ai pomodorini canditi all’aglio rosso, crema di peperoncino e pecorino di Moliterno. La sua cucina si rifà alla genuinità dei piatti della nonna, da cui ha imparato a fondere i sapori in una giusta dose di materie prime e di creatività. Tra le sue ricette simbolo, pasta kataifi, coccoli e verdure in pastella, risotto polpettone mele e curry.
Figlio d’arte e sostenitore della cucina mediterranea, Sinisgalli ha proposto tra le diverse portate anche la sua apprezzata Pasta “Don Mario”, a base di salsa ai pomodorini canditi all’aglio rosso, crema di peperoncino e pecorino di Moliterno. La sua cucina si rifà alla genuinità dei piatti della nonna, da cui ha imparato a fondere i sapori in una giusta dose di materie prime e di creatività. Tra le sue ricette simbolo, pasta kataifi, coccoli e verdure in pastella, risotto polpettone mele e curry.
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Alberto Lupini