In occasione di Cibus Tec, il Salone delle tecnologie per l'industria alimentare, previsto alla Fiera di Parma dal 25 al 28 ottobre, si terrà un workshop tecnico-scientifico, dedicato agli operatori di settore. Il tema sarà la fornitura di materiali di consulenza per le aziende che producono, tra gli altri, alimenti deperibili. Saranno trattate le linee guida per conservare quei prodotti alimentari che necessitano di cure particolare per essere preservati dopo il confezionamento.



Un'iniziativa fondamentale, poiché in Italia e in generale in Europa, sono rare le attività di consulenza per questo specifico campo. Prenderanno parte all'evento diversi esperti, che illustreranno norme inerenti alla conservazione del prodotto. Tra queste la Serie 14/644 1-10, unica normativa internazionale che traccia le modalità per controllare l'azione dell'aria all'interno di un prodotto confezionato. Anche grandi aziende saranno protagoniste, in qualità di modello, del workshop, ed insieme a loro, progettisti, ingegneri di impianti e produttori di soluzioni tecnologiche.

Lo scopo è spiegare perché una metologia sia migliore o più consigliata di un'altra, al fine di garantire un prodotto che sia frutto di studio e metodo, la cui qualità intrinseca sia preservata al 100%, così da essere presentato al consumatore finale con un valore aggiunto, capace di farlo spiccare su un mercato fortemente condizionato da un calo dei consumi medi, per un Made in Italy che sia simbolo di qualità.