Saranno le vongole le vere protagoniste in tavola nel menu della Vigilia di Natale: sono infatti 8 su 10 gli italiani che le sceglieranno, con un quantitativo totale di spesa pari a 30 milioni di euro. È il risultato di un'indagine Federcoopesca-Confcooperative sui consumi ittici, dove si precisa quanto questa tendenza rispecchi tradizione e gusto dei consumatori.



Le vongole sono un alimento molto versatile, e soprattutto fondamentali per una corretta alimentazione. Ricche dal punto di vista nutrizionale di vitamina A, contengono altresì fosforo, potassio e proteine. Ottime per rafforzare le difese immunitarie, si prestano perfettamente a una dieta ipocalorica, con un basso contenuto di grassi e solo 72 kcal per 100 grammi di prodotto.

Oltre agli aspetti benefici per l'uomo, le vongole “fanno bene” anche al sistema economico del Paese, visto che la produzione di vongole in Italia è di circa 60mila tonnellate, collocandosi primo produttore a livello europeo e secondo a livello mondiale di vongole veraci.

È bene sapere che le vongola prima di essere vendute sono sottoposte a numerosi controlli sanitari che le rendono estremamente sicure; l'unica accortezza per il consumatore è acquistare solo prodotto venduto nelle apposite retine con etichetta a garanzia di pesca o allevamento in acque sicure. È importante infine consumare il prodotto solo dopo la cottura, che non intacca le proprietà organolettiche.