Strumenti professionali ad alta tecnologia al fianco dei cuochi in ogni preparazione
La qualità e l’ampia gamma di prodotti per la cucina rendono più semplice la vita degli chef, che possono anche sbizzarrirsi con piatti fantasiosi e semplici, come conferma Gianluca Pino, chef di Angelo Po
Sardo di acquisizione e per passione, il cuoco Gianluca Pino si fa accompagnare da più di 10 anni dalle più avanzate tecnologie in cucina per preparare piatti che possano allo stesso tempo esaltare colori e profumi degli accostamenti e mantenere le proprietà nutrizionali degli ingredienti utilizzati.
Docente per scuole alberghiere, ama essere in aula anche da allievo: «L’unico modo per sfruttare al meglio le funzioni più avanzate degli strumenti tecnologici in cucina è non fermarsi mai nella formazione - racconta Gianluca Pino - ogni attrezzatura ha bisogno dell’estro del suo utilizzatore per essere utilizzata correttamente, con le giuste funzionalità rispetto al risultato atteso».
Nato in Puglia, a pochi chilometri da un altro chef Angelo Po, Mattia Marchello, Gianluca Pino tra le varie esperienze di lavoro in Sardegna è stato responsabile del prestigioso ristorante T-Hotel di Cagliari, dove Angelo Po Grandi Cucine ha organizzato più volte incontri cook&change, nei quali è stato spiegato l’utilizzo delle tecnologie in cucina che permettono tecniche di preparazione, cottura e conservazione nuove o non conosciute. I ristoratori, gestori e cuochi partecipanti possono pensare così a un nuovo modo, più efficiente, di organizzare il lavoro in cucina.
«Negli anni i forni combinati Angelo Po sono stati alleati nel mio modo di operare in cucina, scrupoloso e preciso, in cui richiedo e ottengo da Combistar FX temperature perfette e uniformità di cottura e, perché no, design e bellezza in cucina», confida lo chef.
Ricette creative, cucina light, senza grassi animali, preparazioni ottimali per diete sportive e bilanciate: questo è il "repertorio" di Gianluca Pino, che assicura di non accontentarsi mai nella cura dei dettagli e nello studio di tecniche di cottura particolari, ottimizzate al mantenimento dei nutrienti degli ingredienti scelti, di qualità, locali e di stagione, per realizzare pietanze davvero spettacolari per abbinamenti, profumi e colori.
Angelo Po Grandi Cucine
s.s. Romana Sud 90/F - 41012 Carpi (Mo)
Tel 059 639411
www.angelopo.com
angelopo@angelopo.it
Gianluca Pino
Docente per scuole alberghiere, ama essere in aula anche da allievo: «L’unico modo per sfruttare al meglio le funzioni più avanzate degli strumenti tecnologici in cucina è non fermarsi mai nella formazione - racconta Gianluca Pino - ogni attrezzatura ha bisogno dell’estro del suo utilizzatore per essere utilizzata correttamente, con le giuste funzionalità rispetto al risultato atteso».
Nato in Puglia, a pochi chilometri da un altro chef Angelo Po, Mattia Marchello, Gianluca Pino tra le varie esperienze di lavoro in Sardegna è stato responsabile del prestigioso ristorante T-Hotel di Cagliari, dove Angelo Po Grandi Cucine ha organizzato più volte incontri cook&change, nei quali è stato spiegato l’utilizzo delle tecnologie in cucina che permettono tecniche di preparazione, cottura e conservazione nuove o non conosciute. I ristoratori, gestori e cuochi partecipanti possono pensare così a un nuovo modo, più efficiente, di organizzare il lavoro in cucina.
«Negli anni i forni combinati Angelo Po sono stati alleati nel mio modo di operare in cucina, scrupoloso e preciso, in cui richiedo e ottengo da Combistar FX temperature perfette e uniformità di cottura e, perché no, design e bellezza in cucina», confida lo chef.
Ricette creative, cucina light, senza grassi animali, preparazioni ottimali per diete sportive e bilanciate: questo è il "repertorio" di Gianluca Pino, che assicura di non accontentarsi mai nella cura dei dettagli e nello studio di tecniche di cottura particolari, ottimizzate al mantenimento dei nutrienti degli ingredienti scelti, di qualità, locali e di stagione, per realizzare pietanze davvero spettacolari per abbinamenti, profumi e colori.
Angelo Po Grandi Cucine
s.s. Romana Sud 90/F - 41012 Carpi (Mo)
Tel 059 639411
www.angelopo.com
angelopo@angelopo.it
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Alberto Lupini