È morto Marco Comini, storico oste di Al Matarel, celebre per la sua schiettezza, sia nella vita sia nella cucina, che proponeva da sempre piatti della tradizione slegati da qualsiasi moda. La cucina milanese così com'è, senza pretenziose rivisitazioni: risotto giallo con l’oss bus, i mondeghili, la cassoeula. Nonostante il lutto, la moglie Elide Moretti ha aperto anche mercoledì sera, su precisa richiesta dell’oste, come era sempre avvenuto da 51 anni.


Credito foto: Corriere della sera - www.corriere.it

La locanda di Comini, situata in una via anonima è sempre stata molto frequentata da buongustai di qualsiasi estrazione sociale. La genuinità della cucina era apprezzatissima anche da businessman, politici, artisti. L’oste, ormai malato da lungo tempo, aveva deciso di non far svolgere alcuna cerimonia funebre. Con lui se ne va un pezzo di storia di Milano.