Tuttofood 2015, il Salone internazionale dell’agroalimentare che si terrà a Fiera Milano dal 3 al 6 maggio, vedrà la partecipazione dei consorzi di tutela delle produzioni Dop e Igp coordinati dall'Aicig, l'Associazione italiana consorzi indicazioni geografiche, con ampia condivisione delle tematiche generali e riuniti in un unico spazio espositivo. «La presenza dell'intero settore, con il sostegno del ministero delle Politiche agricole, costituirà un messaggio trasversale di compattezza e di collaborazione tra le importanti realtà consortili italiane», ha detto il segretario Aicig, Pier Maria Saccani, illustrando nella sede romana gli spazi espositivi e il palinsesto dei numerosi eventi previsti, insieme a Luca Bianchi del dipartimento delle Politiche competitive e della qualità agroalimentare del Mipaaf.



La partecipazione a Tuttofood, coordinata anche dall'Isit (Istituto salumi italiani tutelati) vedrà la presenza diretta di Aceto Balsamico di Modena Igp, Grana Padano Dop, Gorgonzola Dop, Mozzarella di Bufala Campana Dop, Oliva Bella della Daunia Dop, Pecorino Toscano Dop e Taleggio Dop e, in forma collettiva, dei 14 Consorzi di Tutela della Salumeria Dop Igp aderenti all'Isit. La presenza dei consorzi - è stato sottolineato - vuole rappresentare anche un messaggio forte a chi, in ambito internazionale, vorrebbe scalfire il sistema di protezione comunitario delle indicazioni geografiche.

Oltre alle tematiche sugli aspetti divulgativi e nutrizionali delle nostre eccellenze verranno infatti affrontate tematiche internazionali tra cui in primo luogo i negoziati bilaterali con gli Stati Uniti nell'ambito del Ttip. «Il mondo delle indicazioni geografiche - ha detto Luca Bianchi - è la testa di ponte del nostro agroalimentare. Il nostro obiettivo da portare avanti con un approccio più strutturale e con azioni coordinate è quello di fare quantità oltre che qualità. La nostra produzione non solo è buona ma rappresenta un forte potenziale di crescita, e grande è la potenzialità della domanda».

Anche Gianluigi Ligasacchi, direttore dell'Isit, l'istituto che rappresenta 19 dei 36 salumi tutelati italiani, ha sottolineato la necessità di presentarsi uniti all'appuntamento milanese. «È fondamentale un progetto comune - ha detto Ligasacchi - piuttosto che le fiere polverizzate su un singolo prodotto». Gli spazi espositivi dei consorzi a Tuttoffod sono stati allestiti in collaborazione con Electrolux, che ha fornito prodotti alto livello per gli show cooking e le degustazioni guidate. L'evento avrà una particolare visibilità internazionale grazie alla contemporaneità e alla vicinanza con l'area Expo e sarà possibile per le aziende espositrici incontrare in Fiera le delegazioni commerciali che visiteranno l'Esposizione universale. Un'opportunità - questa - che attraverso il progetto “Expo incontra le imprese” permetterà incontri mirati tra le delegazioni straniere e le aziende di Tuttofood per tutti i sei mesi della manifestazione.

L'Aicig riunisce 58 grandi realtà consortili che nel 2013 ha prodotto un fatturato alla produzione di 6,6 miliardi di euro e al consumo di 13,2 miliardi, con un valore export pari a 2,4 miliardi di euro. Il sistema dei prodotti Dop e Igp è garantito da oltre 60.600 visite degli organismi di controllo che generano 75mila controlli analitici sui prodotti certificati. L'Associazione inoltre sta conducendo anche una ricerca internazionale sulle nuove tipologie di vendita, che già hanno dato all'estero buoni risultati, cominciando dal prodotto-olio. I risultati dell'indagine su quella che rappresenta un'evoluzione della già collaudata formula dell'e-commerce saranno resi noti a giugno.