Capitano Rosso non smette mai di stupire i suoi clienti. Affiancato dalla figlia Valentina, Gianfranco Rosso ha lanciato un nuovo prodotto: assomiglia a un cioccolatino per l’incarto colorato di carta stagnola e per la sua forma, una piccola cialda esagonale. Già una cialda ed ecco che pensiamo subito al caffè. Non si tratta dell’ennesimo cioccolatino ripieno o aromatizzato al caffè, ma di una pastiglia di puro caffè delle varietà più pregiate che si sgranocchia, elaborato dopo circa un anno di sperimentazioni dalla fervida creatività di Gianfranco Rosso e brevettato. Un procedimento artigianale del tutto innovativo dove il caffè torrefatto e macinato viene trasformato in cialda da sgranocchiare. Un vero concentrato di energia, corroborante, antiossidante da portare sempre con sé, tanto assicura Gianfranco “non si scioglie nella tasca”.



CroKaffé lo troviamo in cinque varietà a cui corrispondono aromi e sapori diversi. Tre sono pura Arabica, Santos di media intensità, Colombia di intensità medio-forte e Cuba di intensità forte. Le altre due sono la classica Miscela Bar Gourmet, mix di arabica e robusta e il decaffeinato. Crea la tua miscela di caffè è il percorso studiato per chi vuole crearsi la propria miscela e avere una scheda personalizzata per annotare le proprie preferenze. Nella sua Cambusa, il negozio a fianco della pasticceria che dirige dal 1982, troviamo le stesse varietà utilizzate per il Crokaffè disponibili in grani, macinate al momento e in cialde utilizzabili con tutte le principali marche di macchine da espresso.

La passione del Capitano Rosso rimane quella del cioccolato a cui ha dedicato anni di studi, ricerche e, utilizzando la sua fantasia per la realizzazione, ha sviluppato linee speciali, personaggi dei cartoni animati ed oggetti di uso quotidiano, dalla caffettiera alle forbici, creando le matrici e gli stampi arrivando a produrne oltre un migliaio. Originali anche i suoi quadri, deliziose opere d’arte, pronte per essere gustate.

Accanto al percorso del caffè non poteva certo mancare quello del cioccolato con Trova il tuo cioccolato per chiunque desideri allenare i sensi a cogliere le sottili sfumature aromatiche proprie di ciascuna varietà di cacao. Parlare genericamente di cioccolato è come dire semplicemente vino, con l’aiuto di Gianfranco si può fare una degustazione di aromi e profumi di cacao esclusivi. Ne troviamo ben undici, ciascuno dei quali con la propria personalità, risultato dell’area geografica o della piantagione di provenienza, della qualità dell’annata e del raccolto. Nove sono di tipo extrafondente (Brasile, Cuba, Equador, Grenada, Santo Domingo, Sao Thomè, Tanzania) e due al latte (Java e Papuasia), proposte anche in gocce, un formato che le rende più facili da sciogliere.



Parlando di fantasia, con Natale alle porte, Gianfranco Rosso ha realizzato nuovi oggetto regalo, un semplice pupazzo di neve in cioccolato bianco ed un prezioso abete con decorazioni colorate, non dimentichiamo che Gianfranco fu allievo del grande artista piemontese della decorazione, Guido Bellissima, divenuto famoso a metà degli anni ’80 per le uova giganti finemente lavorate con dentro piazze, chiese, monumenti, persone… utilizzando la ghiaccia reale che venivano esposte in piazza San Carlo al Caffè Torino. Se siete curiosi di sapere perché Gianfranco è per tutti solo Capitano Rosso, chiedeteglielo e sarete affascinati dai racconti della sua vera vita in mare prima fino a quando ha deciso di dedicarsi all'attività di pasticceria avviata dal padre Francesco.


La Cambusa del Capitano Rosso
C.so Traiano 154 Torino
Tel 011 6190638 / 011 6192818 - Fx 011 3143343
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