La segreteria dell’associazione Ristoranti Regionali - Cucina Doc, che conta alberghi e ristoranti in nove regioni del Paese, ha invitato alcuni giornalisti enogastronomi di Lombardia, Veneto, Toscana, Umbria nella bella cittadina del nord ovest della Sardegna, per conoscere la tavola dei suoi locali associati e gli eccellenti prodotti dell’Azienda Casearia F.lli Pinna di Thiesi e della Cantina Sociale Santa Maria La Palma di Alghero. L’educational enogastronomico si è realizzato con il contributo della Fondazione Meta di Alghero, i giornalisti sono stati ospiti del Carlos V Hotel, splendido cinque stelle affacciato sulla Riviera del Corallo, socio del gruppo.

da sinistra: Gianni, Bruno e Donatella Meloni
Nella foto, da sinistra: Gianni, Bruno e Donatella Meloni

Il tour ha preso il via con l’assaggio della rinomata cucina del ristorante Da Bruno a Fertilia (Ss), frazione a pochi chilometri dall’omonimo aeroporto di Alghero, porta di accesso per indimenticabili vacanze. Aperto tutti i giorni dell’anno, il ristorante è sede di prestigiose associazioni , è scelto da molti sposi per festeggiare il giorno del loro matrimonio ed è il ristorante dove si portano volentieri ospiti perché il suo standard qualitativo è alto e garantito da cinquant’anni di professionalità. Bruno Meloni chef-patron, affiancato dai figli Donatella e Gianni, è nato a Uri piccolo centro tra Alghero e Sassari; quando apre il primo ristorante ad Alghero nel 1965 propone ricette della tradizione dell’interno dell’isola che predilige la carne, ma anche selvaggina e cacciagione grazie alla sua passione venatoria.



Nel locale di Fertilia che nel 1984 sostituisce quello di Alghero e si completa in tempi più recenti di un curatissimo hotel, si aggiungono i menù di pesce, fornito quotidianamente da pescatori del luogo, che eguagliano per bontà e varietà quelli di terra. Alla tavola di Bruno è tutto buonissimo: i salumi, i formaggi rigorosamente sardi, le olive al finocchietto che conserva personalmente e che sono ingrediente distintivo del suo impareggiabile agnello, proposto tra le altre specialità ai giornalisti in visita che hanno assaggiato anche i colurgiones alla campidanese, gli gnocchetti alla Bruno,la pasta ladas e il cinghiale alla barbaricina.



La Cantina Santa Maria la Palma, situata nei pressi del locale, ha abbinato alcuni suoi vini al menù: Akenta il brut metodo charmat da uve Vermentino in purezza, con il quale l’azienda ha sperimentato la maturazione nella profondità della riserva marina di Capo Caccia un successo tale da ripetere l’esperienza con il nascente Brut metodo classico, nuova frontiera della produzione. Si sono degustati altri due vini da vitigni autoctoni: Monica di Sardegna Doc Superiore e Gran Cru Cagnulari. Bruno, con la valida collaborazione della socia Lina Ambrosiano, da alcuni anni ha aperto di fronte all’elegante porto turistico di Alghero il Nuovo Gourmand (in precedenza il locale era nel moderno centro cittadino) un self service da asporto che permette di gustare piatti di cucina tipica anche ai diportisti.


Hotel Fertilia Ristorante Da Bruno
Ss. S.Maria La Palma - 07041 Fertilia, Alghero (Ss)
Tel 079 930098 - 079930686
www.hotelfertilia.it
hotelfertilia@libero.it