Dedicata a chi desidera sperimentare i migliori ristoranti all’insegna del binomio qualità e innovazione, Identità Golose è la bussola ideale per scoprire e sperimentare cosa c’è di più attuale e convincente nelle cucine d’Italia e del mondo. Fin dal suo esordio, la guida non assegna voti né punteggi ma segnala tutti i locali che, in base alla filosofia di Identità Golose, meritano una sosta. L’edizione 2016 della guida raccoglie 694 schede (483 italiani e 211 stranieri) - di cui ben 162 inedite - che raccontano altrettanti locali in Italia e nel mondo (34 i Paesi esteri considerati. new entry: Corea del Sud, Israele, Bolivia e Argentina), perché la qualità non ha confini.



Alla base della ricchezza e della autorevolezza della guida c’è il lavoro redazionale di oltre 90 collaboratori italiani e stranieri a cui si aggiunge la prefazione di Paolo Marchi curatore della guida e del congresso Identità Golose. Una sezione speciale è dedicata alle Giovani Stelle: si tratta di 13 premi che la redazione assegna ogni anno al Migliore Chef, al Migliore Sommelier, al Miglior Maitre… con l’obiettivo di valorizzare tutti i professionisti della ristorazione. Un esercito di persone responsabili ogni giorno della qualità dell’offerta che la guida mette in luce citando ognuno per nome e per cognome all’interno della scheda di ogni ristorante. Non mancano le migliori pizzerie e una menzione speciale ai locali che dedicano particolare attenzione alla carta della birra o a quella dei vini e dei distillati.

Completamente nuovo il formato, che passa da cartaceo a digitale, visualizzabile su tutti i dispositivi e gratuito per tutti gli utenti. Un nuovo prodotto editoriale perfetto per essere consultato da un pubblico ancor più ampio a cui piaceranno i contenuti extra che il formato digitale propone: biografie, ricette degli chef, photogallery… ovvero tutti quegli elementi che nascono dal dialogo fra la guida e i ricchi contenuti del sito identitagolose.it.



Come per le precedenti edizioni, gli autori sono andati alla ricerca delle più recenti rivelazioni da raccontare accanto agli alfieri della cucina nazionale e internazionale. La guida assegna infatti una simbologia speciale che evidenzia gli chef più promettenti che ancora non hanno compiuto 30 anni.

A proposito di tappe che meritano un viaggio, la guida ospita 11 ritratti “d’autore” dedicati a città di cui viene illustrato il lato goloso: lo chef Matteo Baronetto racconta Torino; Raffaele Sangiovanni di Taglio descrive la “sua” Milano; gli indirizzi gourmand di Firenze sono tratteggiati dalla pasticcera Loretta Fanella; Heinz Beck descrive Roma; Vico Equense e i suoi dintorni sono raccontati dalla penna di Gennaro Esposito, mentre Ciccio Sultano ci parla di Ragusa. Si viaggia poi verso Londra raccontata da Brett Graham di The Ledbury e si scopre la Valencia che piace a Ricard Camarena, patron dell’omonimo ristorante. Il lato goloso di Rio de Janeiro è descritto da Rafa Costa del ristorante Lasai; Virgilio Martinez, patron del Central di Lima, descrive la capitale peruviana mentre l’italianissimo Luca Fantin di Bulgari a Tokyo suggerisce il suo itinerario ideale nella capitale giapponese.

I locali italiani presenti sulla guida

RISTORANTE CITTÀ PROV. REGIONE
Snowflake del Principe delle Nevi Cervinia AO VALDAOSTA
La Clusaz Gignod AO VALDAOSTA
Café Quinson Morgex AO VALDAOSTA
Locanda del Pilone Alba CN PIEMONTE
Piazza Duomo Alba CN PIEMONTE
I Due Buoi Alessandria AL PIEMONTE
La Fermata Alessandria AL PIEMONTE
Cascina dei Fiori Borgo Vercelli VC PIEMONTE
All'Enoteca Canale CN PIEMONTE
Antica Corona Reale da Renzo Cervere CN PIEMONTE
La Gallina Gavi AL PIEMONTE
Pascia Invorio NO PIEMONTE
Blupum Ivrea TO PIEMONTE
La Mugnaia Ivrea TO PIEMONTE
Massimo Camia La Morra CN PIEMONTE
Battipalo Lesa NO PIEMONTE
Tantris Novara NO PIEMONTE
Locanda d'Orta Orta San Giulio NO PIEMONTE
Villa Crespi Orta San Giulio  NO PIEMONTE
Trattoria Zappatori Pinerolo TO PIEMONTE
Casa Baladin Piozzo CN PIEMONTE
Il Centro Priocca d'Alba CN PIEMONTE
Combal.Zero Rivoli CN PIEMONTE
La Credenza San Maurizio Canavese  TO PIEMONTE
Pomodoro e Basilico San Mauro Torinese TO PIEMONTE
Guido da Costigliole Santo Stefano Belbo  CN PIEMONTE
Guido Serralunga CN PIEMONTE
Casa Vicina per Eataly Torino TO PIEMONTE
Consorzio Torino TO PIEMONTE
Contesto Alimentare Torino TO PIEMONTE
Cambio Torino TO PIEMONTE
Magorabin Torino TO PIEMONTE
Gallina Scannata Torino TO PIEMONTE
Spazio7 Torino TO PIEMONTE
Vo Torino TO PIEMONTE
La Ciau del Tornavento Treiso CN PIEMONTE
Dolce Stil Novo alla Reggia Venaria TO PIEMONTE
Il Portale Verbania VB PIEMONTE
Piccolo Lago Verbania VB PIEMONTE
Cinzia Vercelli VC PIEMONTE
Nazionale Vernante CN PIEMONTE
The Cook Arenzano GE LIGURIA
Claudio Bergeggi SV LIGURIA
Al Solito Posto Bogliasco GE LIGURIA
Da Felice Chiavari GE LIGURIA
Capo Santa Chiara Genova GE LIGURIA
Il Marin a Eataly Genova Genova GE LIGURIA
La Voglia Matta Genova GE LIGURIA
Locanda dell'Angelo Millesimo SV LIGURIA
La Brinca Ne GE LIGURIA
Il Vescovado Noli SV LIGURIA
Cantine Cattaneo Sestri Levante  GE LIGURIA
Dispensa Pani e Vini Adro BS LOMBARDIA
Charlie 1983 Albairate MI LOMBARDIA
Collina Almenno S.B. BG LOMBARDIA
Antica Osteria del Camelì Ambivere BG LOMBARDIA
Sirani Bagnolo Mella BS LOMBARDIA
Ristorante Motta Bellinzago MI LOMBARDIA
Mistral Bellagio CO LOMBARDIA
Hostaria del San Lorenzo Bergamo BG LOMBARDIA
Lio Pellegrini Bergamo BG LOMBARDIA
Umami dell'hotel Eden Bormio SO LOMBARDIA
Bedussi Brescia BR LOMBARDIA
Officina Cucina Brescia BR LOMBARDIA
Da Vittorio Brusaporto BG LOMBARDIA
Gambero Calvisano BS LOMBARDIA
Dal Pescatore Canneto sull’Oglio  MN LOMBARDIA
Kanton Capriate BG LOMBARDIA
Dac a trà Castello di Brianza LC LOMBARDIA
Devero Cavenago Brianza MB LOMBARDIA
Casa Santo Stefano Cernobbio CO LOMBARDIA
Anteprima Chiuduno BG LOMBARDIA
I Tigli in Theoria Como CO LOMBARDIA
Miramonti l’Altro Concesio BS LOMBARDIA
D'O Cornaredo MI LOMBARDIA
Due Colombe Corte Franca BS LOMBARDIA
Leone Felice dell'Albereta Erbusco BS LOMBARDIA
Acquerello Fagnano Olona VA LOMBARDIA
Antica Osteria Magenes Gaggiano MI LOMBARDIA
Ilario Vinciguerra Gallarate VA LOMBARDIA
Lido 84 Gardone BS LOMBARDIA
Villa Feltrinelli Gargnano BS LOMBARDIA
Al Porticciolo Lecco LC LOMBARDIA
Koiné Legnano MI LOMBARDIA
Montegrigna Legnano MI LOMBARDIA
Il Cantinone dello Sport Hotel Madesimo SO LOMBARDIA
La Rimessa Mariano Comense CO LOMBARDIA
28 Posti Milano MI LOMBARDIA
Al Mercato Milano MI LOMBARDIA
Al Pont de Ferr Milano MI LOMBARDIA
Alice Milano MI LOMBARDIA
Armani Milano MI LOMBARDIA
Aromando Milano MI LOMBARDIA
Asola Milano MI LOMBARDIA
Basara Milano MI LOMBARDIA
Berton Milano MI LOMBARDIA
Bon Wei Milano MI LOMBARDIA
Bottega del Vino Milano MI LOMBARDIA
Ceresio 7 Milano MI LOMBARDIA
Carlo e Camilla in Segheria Milano MI LOMBARDIA
Contraste Milano MI LOMBARDIA
Cracco Milano MI LOMBARDIA
Da Noi In Milano MI LOMBARDIA
Daniel Milano MI LOMBARDIA
Dry Milano MI LOMBARDIA
Erba Brusca Milano MI LOMBARDIA
Esco Milano MI LOMBARDIA
Essenza Milano MI LOMBARDIA
Finger's Garden Milano MI LOMBARDIA
Fukurou Milano MI LOMBARDIA
Gong Milano MI LOMBARDIA
Il Liberty Milano MI LOMBARDIA
Il Luogo di Aimo e Nadia Milano MI LOMBARDIA
Iyo Milano MI LOMBARDIA
Joia Milano MI LOMBARDIA
La Brisa Milano MI LOMBARDIA
Ladybu Milano MI LOMBARDIA
Langosteria 10 Milano MI LOMBARDIA
Manna Milano MI LOMBARDIA
Mantra Raw Vegan Milano MI LOMBARDIA
Masuelli San Marco Milano MI LOMBARDIA
Nassa Milano MI LOMBARDIA
Pavè Milano MI LOMBARDIA
Ratanà Milano MI LOMBARDIA
Rebelot Milano MI LOMBARDIA
Sadler Milano MI LOMBARDIA
Seta del Mandarin Milano MI LOMBARDIA
Spazio Milano MI LOMBARDIA
Taglio Milano MI LOMBARDIA
Taverna Gourmet Milano MI LOMBARDIA
Tokuyoshi Milano MI LOMBARDIA
Trattoria del Nuovo Macello Milano MI LOMBARDIA
Tre Cristi Milano MI LOMBARDIA
Triennale Milano MI LOMBARDIA
Trippa Milano MI LOMBARDIA
Unico Milano MI LOMBARDIA
Vun del Park Hyatt Milano MI LOMBARDIA
Wicky's Milano MI LOMBARDIA
Yoshi Milano MI LOMBARDIA
La Piazzetta Montevecchia LC LOMBARDIA
La Piazzetta Origgio VA LOMBARDIA
La Cascina dei Sapori Rezzato BS LOMBARDIA
Sasseo S.Maria della Versa PV LOMBARDIA
Pomiroeu Seregno MB LOMBARDIA
Loro Trescore B BG LOMBARDIA
San Martino Treviglio BG LOMBARDIA
Le Colonne Varese VA LOMBARDIA
San Gerolamo Vercurago LC LOMBARDIA
La Brughiera Villa D'Alme BG LOMBARDIA
Lanterna Verde Villa di Chiavenna  SO LOMBARDIA
Zur Rose Appiano BZ TRENTINO A.A.
La Siriola dell'Hotel Ciasa Salares Badia  BZ TRENTINO A.A.
St. Hubertus dell'Hotel Rosa Alpina Badia  BZ TRENTINO A.A.
Laurin Bolzano BZ TRENTINO A.A.
Valier dello Sheraton Bolzano BZ TRENTINO A.A.
Castel Toblino Calavino TN TRENTINO A.A.
Stafler Campo di Trens BZ TRENTINO A.A.
Kuppelrain Castelbello  BZ TRENTINO A.A.
El Molin   Cavalese TN TRENTINO A.A.
Jasmin dell'Hotel Bischofhof Chiusa  BZ TRENTINO A.A.
Unterwirt Chiusa  BZ TRENTINO A.A.
Tilia Dobbiaco BZ TRENTINO A.A.
Schöneck Falzes  BZ TRENTINO A.A.
Maso Franch Lavis TN TRENTINO A.A.
Dolomieu Madonna di C TN TRENTINO A.A.
Gallo Cedrone Madonna di C TN TRENTINO A.A.
Castel Fragsburg Merano  BZ TRENTINO A.A.
Sissi Merano  BZ TRENTINO A.A.
Malga Panna Moena  TN TRENTINO A.A.
Osteria Lacquarol Panchià TN TRENTINO A.A.
Orsogrigio Ronzone TN TRENTINO A.A.
Lerchner's San Lorenzo Sebato BZ TRENTINO A.A.
Terra dell'Auenerhof Sarentino BZ TRENTINO A.A.
Bad Schoergau Sarentino BZ TRENTINO A.A.
Zum Löwen Tesimo  BZ TRENTINO A.A.
Trenkerstube dell'Hotel Castel Tirolo BZ TRENTINO A.A.
Locanda Margon Trento TN TRENTINO A.A.
L Chimpl da Tamion Vigo di Fassa TN TRENTINO A.A.
Kleine Flamme Vipiteno  BZ TRENTINO A.A.
Da Ezio Alano del Piave BL VENETO
Casin del Gamba Altissimo VI VENETO
Damini & Affini Arzignano VI VENETO
La Tana Asiago VI VENETO
Stube Gourmet Asiago VI VENETO
Aqua Crua Barbarano Vic VI VENETO
Ca' Sette Bassano del G VI VENETO
Ottocento Bassano del G VI VENETO
Storie d'Amore Borgoricco PD VENETO
Antica Osteria da Cera Campagna Lupia  VE VENETO
Alle Codole Canale D'Agordo BL VENETO
Feva Castelfranco TV VENETO
Oseleta Cavaion Veronese VR VENETO
Da Aurelio Colle Santa Lucia BL VENETO
El Brite Cortina BL VENETO
Tivoli Cortina d’Ampezzo  BL VENETO
Galleria 24 Dolo VE VENETO
Gigi Pipa Este Pd VENETO
La Corte Follina TV VENETO
Da Omar Jesolo VE VENETO
La Peca Lonigo  VI VENETO
Vecchia Malcesine Malcesine VR VENETO
El Coq Marano Vicentino VI VENETO
Baccala Divino Mestre VE VENETO
Caffè Concerto Mestre VE VENETO
Grigoris Mestre VE VENETO
Nidaba Montebelluna TV VENETO
La Locanda di Piero Montecchio Precalcino VI VENETO
Gellius Oderzo  TV VENETO
Dolada Pieve d’Alpago BL VENETO
Lazzaro 1915 Pontelongo PD VENETO
Locanda San Lorenzo Puos d’Alpago  BL VENETO
Le Calandre Rubano  PD VENETO
I Tigli San Bonifacio VR VENETO
Saporè San Martino B VR VENETO
Gambrinus San Polo di Piave  TV VENETO
Aga del Villa Trieste San Vito di Cadore BL VENETO
Laite Sappada  BL VENETO
Spinechille Resort Schio VI VENETO
San Martino Scorzè  VE VENETO
Dalla Libera Sernaglia della Battaglia TV VENETO
Basilico 13 Treviso TV VENETO
Med Treviso TV VENETO
Undicesimo Vineria Treviso TV VENETO
Caffè Quadri Venezia VE VENETO
Cipriani Venezia VE VENETO
DePisis del Bauer hotel Venezia VE VENETO
Il Ridotto Venezia VE VENETO
Vecio Fritolin Venezia VE VENETO
Venissa Venezia VE VENETO
Casa Perbellini Verona VR VENETO
Il Desco Verona VR VENETO
Oste Scuro Verona VR VENETO
Al Capriolo Vodo di Cadore BL VENETO
Mediterraneo Brugnera PN FRIULI VG
Orsone Cividale del F UD FRIULI VG
Al Giardinetto Cormons  GO FRIULI VG
La Subida Cormons  GO FRIULI VG
L'Argine Dolegna GO FRIULIA VG
La Primula San Quirino  PN FRIULI VG
Golf Club Tarvisio UD FRIULI VG
Agli Amici Udine UD FRIULI VG
Paolo Teverini  Bagno di Romagna  FC EMILIA ROMAGNA
Al Cambio Bologna BO EMILIA ROMAGNA
I Portici Bologna BO EMILIA ROMAGNA
Sotto l'Arco Bologna BO EMILIA ROMAGNA
La Palta Borgonovo Val Tidone  PC EMILIA ROMAGNA
I Due Gatti Borgo Val di Taro PR EMILIA ROMAGNA
Nido del Picchio Carpaneto Piacentino  PC EMILIA ROMAGNA
Berberè Castelmaggiore BO EMILIA ROMAGNA
Locanda Liuzzi Cattolica FC EMILIA ROMAGNA
Magnolia Cesenatico  FC EMILIA ROMAGNA
Marè Cesenatico  FC EMILIA ROMAGNA
La Capanna di Eraclio Codigoro FE EMILIA ROMAGNA
La Zanzara Codigoro FE EMILIA ROMAGNA
FM Faenza RA EMILIA ROMAGNA
O Fiore Mio Faenza RA EMILIA ROMAGNA
San Domenico Imola BO EMILIA ROMAGNA
L'Erba del Re Modena MO EMILIA ROMAGNA
Osteria Francescana Modena MO EMILIA ROMAGNA
Le Giare Montiano FC EMILIA ROMAGNA
Inkiostro Parma PR EMILIA ROMAGNA
Parizzi Parma PR EMILIA ROMAGNA
Il Piastrino  Pennabilli RN EMILIA ROMAGNA
Antica Osteria del Teatro Piacenza PC EMILIA ROMAGNA
Antica Corte Pallavicina Polesine Parmense PR EMILIA ROMAGNA
Riva Ponte dell’Olio  PC EMILIA ROMAGNA
Il Grano di Pepe Ravarino MO EMILIA ROMAGNA
Camì Ravenna RA EMILIA ROMAGNA
L'Acciuga Ravenna RA EMILIA ROMAGNA
Caffè Arti e Mestieri Reggio Emilia RE EMILIA ROMAGNA
Evviva Riccione RN EMILIA ROMAGNA
Guido Rimini RN EMILIA ROMAGNA
Osteria Mirasole S.Giovanni BO EMILIA ROMAGNA
Marconi Sasso Marconi  BO EMILIA ROMAGNA
Da Amerigo Savigno  BO EMILIA ROMAGNA
Stella d’Oro Soragna  PR EMILIA ROMAGNA
Povero Diavolo Torriana RN EMILIA ROMAGNA
Tirabusciò Bibbiena AR TOSCANA
La Pineta Bibbona  LI TOSCANA
Merlo Camaiore LU TOSCANA
Butterfly Capannori LU TOSCANA
PS Cerreto Guidi FI TOSCANA
Arnolfo Colle di Val d’Elsa  SI TOSCANA
Alle Murate Firenze FI TOSCANA
Borgo San Jacopo Firenze FI TOSCANA
Da Vinci a Eataly Firenze FI TOSCANA
Enoteca Pinchiorri Firenze FI TOSCANA
Il Palagio del Four Season Firenze FI TOSCANA
Ora d’Aria Firenze FI TOSCANA
Santo Graal Firenze FI TOSCANA
Sesto on Arno Firenze FI TOSCANA
Winter Garden by Caino Firenze FI TOSCANA
La Magnolia del Byron Forte dei Marmi  LU TOSCANA
Lorenzo Forte dei Marmi  LU TOSCANA
Solociccia Greve in Chianti FI TOSCANA
Atman Lamporecchio PT TOSCANA
L’Imbuto Lucca LU TOSCANA
Punto Lucca LU TOSCANA
Bracali Massa Marittima GR TOSCANA
Da Caino Montemerano  GR TOSCANA
L'Apogeo Pietrasanta LU TOSCANA
Il Pellicano Porto Ercole GR  TOSCANA
Bucaniere San Vincenzo LI TOSCANA
La Perla del Mare San Vincenzo LI TOSCANA
Osteria di Passignano Tavarnelle SI TOSCANA
Buonumore Viareggio  LU TOSCANA
Piccolo Principe Viareggio LU TOSCANA
Romano Viareggio  LU TOSCANA
Eat Out Assisi PG UMBRIA
Vespasia Assisi PG UMBRIA
Trippini Baschi  TR UMBRIA
Vissani  Baschi  TR UMBRIA
La Locanda del Capitano Montone PG UMBRIA
Sette Consoli Orvieto PG UMBRIA
Emilio Fermo  AP MARCHE
Andreina Loreto AN MARCHE
Il Tiglio Montemonaco AP MARCHE
Nostrano Pesaro PU MARCHE
Il Clandestino Portonovo AN MARCHE
Damiani e Rossi Porto San Giorgio FM MARCHE
Degusteria del Gigante San Benedetto del Tronto AP MARCHE
Madonnina del Pescatore Senigallia AN MARCHE
Uliassi Senigallia AN  MARCHE
La Parolina Acquapendente VT LAZIO
Colline Ciociare Acuto FR LAZIO
Pascucci al Porticciolo Fiumicino RM LAZIO
Rosario Fregene RM LAZIO
Aminta Genazzano RM LAZIO
Osteria dell'Orologio Fiumicino RM LAZIO
Claudio Petrolo-Storie di Mare Gaeta LT LAZIO
Antonello Colonna resort Labico RM LAZIO
Vistamare del Fogliano hotel Latina LT LAZIO
Acqua Pazza Ponza  LT LAZIO
La Trota Rivodutri  RI LAZIO
Al Ceppo Roma RM LAZIO
All'Oro Roma RM LAZIO
Enoteca al Parlamento Roma RM LAZIO
Enoteca la Torre a Villa Laetitia Roma RM LAZIO
Epiro Roma RM LAZIO
Giuda Ballerino Roma RM LAZIO
Glass Hostaria Roma RM LAZIO
Il Pagliaccio Roma RM LAZIO
Il Sanlorenzo Roma RM LAZIO
Il Tino Roma RM LAZIO
In Fucina Roma RM LAZIO
Imago dell'Hotel Hassler Roma RM LAZIO
La Gatta Mangiona Roma RM LAZIO
La Pergola dell'Hotel Rome Cavalieri Hilton Roma RM LAZIO
L'Arcangelo Roma RM LAZIO
Marzapane Roma RM LAZIO
Mazzo Roma RM LAZIO
Metamorfosi Roma RM LAZIO
Oliver Glowig Roma RM LAZIO
Osteria Fernanda Roma RM LAZIO
Pipero al Rex Roma RM LAZIO
Pizzarium Roma RM LAZIO
Romeo Roma RM LAZIO
Roscioli Roma RM LAZIO
Sforno Roma RM LAZIO
Spazio a Eataly Roma RM LAZIO
Stazione di Posta Roma RM LAZIO
Il Granchio Terracina LT LAZIO
Tosto Atri TE ABRUZZO
Mammarossa Avezzano AQ ABRUZZO
L’Angolo d’Abruzzo Carsoli  AQ ABRUZZO
Reale Castel di Sangro AQ ABRUZZO
Il Ritrovo d’Abruzzo Civitella Casanova  PE ABRUZZO
La Bandiera Civitella Casanova  PE ABRUZZO
Zunica Civitella del Tronto TE ABRUZZO
Esprì Colonnella TE ABRUZZO
Zenobi Colonnella TE ABRUZZO
Villa Maiella Guardiagrele  CH ABRUZZO
Elodia L'Aquila AQ ABRUZZO
Magione Papale L'Aquila AQ ABRUZZO
Percorsi di Gusto L'Aquila AQ ABRUZZO
Spazio Rivisondoli AQ ABRUZZO
Vecchia Marina Roseto TE ABRUZZO
Al Metrò San Salvo Marina CH ABRUZZO
Bottega Culinaria Biologica San Vito Chietino CH ABRUZZO
Osteria Mammì Agnone CB MOLISE
Taverna Estia Brusciano NA CAMPANIA
Locanda Severino Caggiano SA CAMPANIA
Pepe in Grani Caiazzo CE CAMPANIA
Olivo del Capri Palace Capri NA CAMPANIA
Le Colonne Caserta CE CAMPANIA
Al Convento Cetara SA CAMPANIA
Monastero Santa Rosa Conca dei Marini SA CAMPANIA
La Galleria Gragnano NA CAMPANIA
Indaco del Regina Isabella Ischia NA CAMPANIA
Quattro Passi Massa Lubrense NA CAMPANIA
Taverna del Capitano Massa Lubrense NA CAMPANIA
Il Comandante Napoli NA CAMPANIA
50 Kalò Napoli NA CAMPANIA
La Notizia Napoli NA CAMPANIA
Palazzo Petrucci Napoli NA CAMPANIA
Veritas Napoli NA CAMPANIA
Locanda di Bu Nusco AV CAMPANIA
Le Trabe Paestum SA CAMPANIA
Zass dell'hotel San Pietro Positano SA CAMPANIA
La Dea Bendata Pozzuoli NA CAMPANIA
Sud Quarto NA CAMPANIA
Salvo S.Giorgio a C NA CAMPANIA
Don Alfonso 1890 S.Agata sui Due Golfi  NA CAMPANIA
Vinile Salerno SA CAMPANIA
Marennà Sorbo Serpico  AV CAMPANIA
Terrazza Bosquet Sorrento NA CAMPANIA
Kresios Telese Terme BN CAMPANIA
La Locanda del Borgo Telese Terme BN CAMPANIA
Palazzo Vialdo Torre del Greco NA CAMPANIA
Osteria Arbustico Valva SA CAMPANIA
Oasis Sapori Antichi  Vallesaccarda  AV CAMPANIA
Antica Osteria Nonna Rosa Vico Equense  NA CAMPANIA
Bikini Vico Equense  NA CAMPANIA
Terme dello Scraio Vico Equense  NA CAMPANIA
Torre del Saracino Vico Equense  NA CAMPANIA
Villa Chiara Vico Equense  NA CAMPANIA
Antichi Sapori Andria BT PUGLIA
Umami Andria BT PUGLIA
La Bul Bari BA PUGLIA
Borgo Valle Rita Ginosa TA PUGLIA
Locanda Di Nunno Canosa BT PUGLIA
Casale Ferrovia Carovigno BR PUGLIA
Già Sotto l’Arco Carovigno  BR PUGLIA
Al Fornello da Ricci Ceglie Messapica  BR PUGLIA
Botrus Ceglie Messapica  BR PUGLIA
Cibus Ceglie Messapica  BR PUGLIA
Pashà Conversano  BA PUGLIA
Osteria del Borgo Antico Gioia del Colle BA PUGLIA
Le Antiche Sere Lesina FG PUGLIA
Masseria Barbera Minervino Murge BAT PUGLIA
Angelo Sabatelli Monopoli BA PUGLIA
Peppe Zullo Orsara di Puglia FG PUGLIA
Masseria Petrino Palagianello  TA PUGLIA
Porta di Basso Peschici FG PUGLIA
Tuccino Polignano BA PUGLIA
La Barca di Ciro Pulsano TA PUGLIA
Le Lampare al Fortino Trani BAT PUGLIA
Mezza Pagnotta Trani BAT PUGLIA
Quintessenza Trani BAT PUGLIA
Lemì Tricase LE PUGLIA
Menelao Santa Chiara Turi LE PUGLIA
La Locandiera Bernalda MT BASILICATA
Scrigno dei Sapori Forenza PZ BASILICATA
La Tavernetta Camigliatello S. CS CALABRIA
Antonio Abbruzzino Catanzaro CZ CALABRIA
Praia Crotone KR CALABRIA
Gambero Rosso Gioiosa Jonica RC CALABRIA
San Domenico Pizzo VV CALABRIA
Biafora San Giovanni in Fiore   CALABRIA
Osteria Porta del Vallio Saracena CS CALABRIA
Dattilo  Strongoli KR CALABRIA
Coria Caltagirone CT SICILIA
Locanda Gulfi Chiaramonte RG SICILIA
La Madia Licata  AG SICILIA
L'Oste e il Sacrestano Licata AG SICILIA
Villa Neri Linguaglossa CT SICILIA
Le Lumie Marsala TP SICILIA
Accursio Craparo Modica RG SICILIA
Fattoria delle Torri Modica RG SICILIA
Caffè Sicilia Noto SR SICILIA
Vicari Noto SR SICILIA
Cortile Arabo Pachino SR SICILIA
Brunaccini Palermo PA SICILIA
Villa Igiea Palermo PA SICILIA
Gagini Palermo PA SICLIA 
Osteria dei Vespri Palermo PA SICILIA
Duomo Ragusa RG SICILIA
La Fenice dell'Hotel Villa Carlotta Ragusa RG SICILIA
Locanda Don Serafino Ragusa RG SICILIA
Donna Carmela Riposto CT SICILIA
Signum Salina ME SICILIA
Consiglio di Sicilia Scicli RG SICILIA
La Capinera Taormina  ME SICILIA
Principe Cerami del San Domenico Taormina  ME SICILIA
Il Bavaglino Terrasini PA SICILIA
Su Carduleu Abbasanta OR SARDEGNA
Cucina Eat Cagliari CA SARDEGNA
Dal Corsaro Cagliari CA SARDEGNA
Luigi Pomata Cagliari CA SARDEGNA
Fradis Minoris Pula CA SARDEGNA
La Licciola dell'Erica resort Santa Teresa SS SARDEGNA
S'Apposentu a Casa Puddu Siddi OR SARDEGNA
Lucitta Tortolì OG SARDEGNA

Le giovani stelle 2016

IL MIGLIOR CHEF - premio CONSORZIO GRANA PADANO
ENRICO BARTOLINI
Devero, Cavenago Brianza (MB)

LA MIGLIORE CHEF - premio ACQUA PANNA – S.PELLEGRINO
CATERINA CERAUDO
Dattilo, Strongoli (KR)

IL MIGLIOR CHEF STRANIERO - premio LAVAZZA
ISAAC McHALE
The Clove Club, Londra  

IL MIGLIOR SOUS-CHEF - premio ZAFFERANO 3 CUOCHI
CLAUDIA INNORTA
Guido, Serralunga d’Alba (CN)

IL MIGLIOR CHEF PASTICCIERE - premio BERTO’S
SARA SIMIONATO
Antica Osteria Cera, Campagna Lupia (VE)

BIRRA IN CUCINA - premio BIRRA MORETTI
DAVIDE DEL DUCA
Osteria Fernanda, Roma  

LA MIGLIOR CARTA DEI VINI E DISTILLATI - premio RUINART
SETA
Milano

IL MIGLIOR SOMMELIER - premio ZONIN 1821
ALBERTO PIRAS
Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano

IL MIGLIOR MAÎTRE - premio EBNT - JOB MATCH
JGOR TESSARI
Stube Gourmet dell’Hotel Europa, Asiago (VI)

IL MIGLIOR CESTINO DEL PANE - premio PETRA -MOLINO QUAGLIA
REALE
Castel di Sangro (AQ) e
SPAZIO
Rivisondoli (AQ), Roma, Milano

SORPRESA DELL’ANNO - premio BONAVENTURA MASCHIO
CRISTIAN TORSIELLO
Osteria Arbustico, Valva (SA)

IL MIGLIOR FOOD WRITER - premio SANTA MARGHERITA
LISA CASALI
Ecocucina su D di Repubblica

GIOVANE FAMIGLIA - premio DIVINE CREAZIONI - SURGITAL
MAURO, CATIA E FILIPPO ULIASSI
Uliassi, Senigallia (AN)